新华财经北京12月22日电 （王泽君、孙广见、钱弋）马铃薯、洋芋、薯仔说的都是土豆，虽面相粗糙，干干巴巴，麻麻咧咧，却是自带着美味出土而来，无论中西或是中国的天南地北，盘一颗土豆的方法，随手就可以抓一把出来。煎、炸、烤、烧、炖，它都可以一一从容应对下来，不含糊就是它的底气。
作为世界第四大粮食作物，马铃薯是我国重要的粮食作物之一，具有高营养价值和广泛的市场需求。为此，联合国将每年5月30日定为了国际马铃薯日，凸显出马铃薯对世界农业、经济发展、粮食安全和营养的重要性。
历经漫长的沉寂岁月，它终得以萌发出新的生命力。如今，围场马铃薯、威宁洋芋已成为国家地理标志农产品，也为其他产区树立了高质量发展的样板。
12月22日，国内马铃薯产业协作高端论坛暨区域马铃薯指数发布会在全国农业展览馆举办。会上，中国经济信息社新华指数发布了《新华· 中国（围场）马铃薯仓储物流指数运行报告（2023）》和《新华·威宁洋芋产地批发价格指数运行报告（2023）》，以数字成果监测产地行情，帮助产业形成区域马铃薯信息发布中枢，进一步提升区域品牌影响力。
粮稳天下安 商品薯需提质稳价
“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上”。刚结束的中央农村工作会议强调，要抓好粮食和重要农产品生产，稳定粮食播种面积，推动大面积提高粮食单产。
马铃薯是中国继玉米、小麦、水稻之后的第四大作物，是中国鲜活农产品的第一大单品，我国每年种植马铃薯约7000万亩，面积和总产量常年位居全球首位。
图为农业农村部马铃薯市场分析预警首席分析师周向阳
在我国，马铃薯主要以初级农产品形式销售，市场价格随着供求变化呈现出明显的“三年周期规律”。农业农村部马铃薯市场分析预警首席分析师周向阳指出，2022至2023 年度全国商品薯产销两地批发价格持续高位运行，而马铃薯价格呈现反季节下跌。其原因可分为两点：需求层面，马铃薯同其它蔬菜互为消费替代品，蔬菜量大价低，导致马铃薯市场消费需求不足；供给层面，9月和10月薯农惜售，导致库存过多，11月和12月资金回笼需要，被迫释放库存，使得价格“不涨反跌”。
会上，中国经济信息社新华指数马铃薯首席研究员张保贺针对“一南一北”两大产地进行了详尽的分析，从补足发展短板、巩固发展优势提出建议，两地在产销错位品种推介，围场推广自身品种与威宁建设“北种南引”示范基地上协同发展，威宁标准化产业化发展需求与围场打造仓储物流重要节点形成互补。
需求再升级 马铃薯淀粉加工业待破局
马铃薯淀粉是一种高端食品原料，广泛应用于多个领域。近年随着欧美产能缩减，我国马铃薯淀粉正逐渐扩产扩容，2023年我国马铃薯淀粉产量预计达56万吨。
图为中国淀粉工业协会马铃薯淀粉分会秘书长高瑞
中国淀粉工业协会马铃薯淀粉分会秘书长高瑞指出，我国目前马铃薯淀粉主要应用于食品行业。这一现状使得部分食品加工领域出现木薯淀粉一定程度替代马铃薯淀粉的情况，终端需求显疲势，需进一步向更高端食品及制药行业发展。
欧美、日本等国家马铃薯淀粉生产的变性淀粉及深加工产品多达千种，加工增值比例较高。而与之相比，我国仍以普通淀粉加工为主，自主研发和吸收转化能力相对较弱。
据不完全统计，今年有多家国内上市公司参与到薯制品加工产业中，在完善自身上游产业链条的同时，也将发挥其市场渠道优势，促进国内薯制品消费需求提升。
高瑞表示，未来我国马铃薯淀粉应把新产品开发，副产品综合利用，饲用蛋白、生物发酵饲料，食用蛋白以及马铃薯变性淀粉等科技含量和附加值高的淀粉品种作为产业重点发展方向。
数字协同金融 共建现代化农业
马铃薯对中国的经济发展和粮食安全发挥着至关重要的作用。但是面对这个外来作物，我们还存在许多短板。河北围场位于全球马铃薯种植生产的黄金带，拥有马铃薯全链条生产技术——脱毒种薯全覆盖、测土配方施肥全覆盖、农业机械生产全覆盖。河北围场以薯窖为核心形成了马铃薯产加储销的全流程服务体系，借助规模化标准化技术输出，正向华北区域马铃薯仓储物流中心迈进。
图为京津冀国家技术创新中心河北中心主任刘宁
京津冀国家技术创新中心河北中心主任刘宁介绍，今年10月，围场启动数字孪生马铃薯农业项目，打造围场马铃薯数字交易中心、马铃薯银行和价格指数，构建马铃薯产业供应链金融体系，全面推动围场现代农业高质量发展。
发展现代化的农业，推动巩固脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，亦离不开农业社会化服务的支持与产业服务体系的完善。
威宁县是中国南方马铃薯种植规模最大县。威宁县重点发展马铃薯等特色优势产业，通过支持龙头企业，带动合作社和贫困农户，探索金融新模式，助力乡村振兴。
图为中国农业发展银行贵州省分行徐进
中国农业发展银行贵州省分行徐进介绍，以建设重点基金模式支持马铃薯一二三产业融合发展，固定资产贷款支持马铃薯种子库建设。同时他还表示，未来将把马铃薯产业融入土地项目、种业振兴项目，并通过“农地+”信贷支持模式，推动马铃薯等现代山地特色农高效高产。
借助产业数字化东风稳步提升马铃薯产业影响力，充分发挥地域气候优势，打造品牌化的“土特产”，积极推进马铃薯产业化发展，尽早步入“中国式”农业现代化。
编辑：杨富淇
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