新华财经北京6月21日电（张保贺）六月的威宁还停留在冷凉天气中，丝毫感触不到夏季的炙热。山坡上有忙碌收获的景象，也有大片静待花开的田野，这是低纬度高海拔马铃薯种植区最直观的展现。除却较长新薯供应期的优势外，差异化的种薯繁育模式、长期积淀的饮食特色等，也是威宁洋芋产业发展的核心竞争力。新华指数农业市场研究中心接续调研威宁马铃薯产业，深入了解威宁县如何充分发挥自然资源禀赋的优势，奋力做好发展“土特产”的文章。
春节前种植的威宁洋芋现场采收的景象
贵州省威宁彝族回族苗族自治县属于亚热带季风湿润气候，年平均降雨量739毫米，年平均气温11.2℃，远低于周边区域的均值，其低纬度、高海拔、强日照、温差大的特点，使之成为典型的低纬度高原冷凉区，适宜于马铃薯的种植生产。据了解，威宁县马铃薯种植历史悠久，是贵州省马铃薯种植面积最大的县，被誉为“中国南方马铃薯之乡”，并被认定为“国家区域性马铃薯良种繁育基地”。
山坡种植的中晚熟品种也已开花
找准市场定位，威宁洋芋在种植时间与种植品种上不断延展。威宁洋芋可以从冬季12月开始陆续种植一直延续到次年2月底；叠加品种成熟期长短不一，使得威宁洋芋从5月到9月都有收获；此后在土窖中可保留至次年2月。整体上来看，威宁洋芋新薯供应期长，适合马铃薯全粉加工生产；5-7月是北方一作区的供应空档期，适度发展较早成熟的种植模式以优化威宁洋芋的生产结构，在获取市场高价的同时促进种植户增产增收。现场调研获悉，水肥条件较好的中水镇生产威芋系列并最早收获上市；接续是其他乡镇种植的市面上流行的早熟品种；最后是山坡地普遍种植的威芋系列和青薯9号等。当前，高原生态环境下生产的威宁洋芋产地出货价格处于市场高位，尤其一级商品薯产地批发价格高于中原二作区同品级价格。
威宁洋芋传统品种“白粉果”复壮示范
推进轮流换种，威宁种薯生产及威宁洋芋种植换挡提质。高原冷凉、相对干旱少雨，威宁县独特的地理气候使得马铃薯种植过程中病虫害偏少，扩繁的种薯具有抗病性强、产量高等特性。具体来看，威宁县降水量相比我国西北地区要好很多，但其种薯的生产模式适用于当地及周边市场，因此威宁县成为我国南方重要的种薯繁育基地。产地经纪人表述，威宁洋芋当季收获的小薯一般被用作自留种或售卖到周边地区用作种薯。现阶段，威宁洋芋散户种植偏多，常年使用自留种种植使得产量难以得到保障。为此，威宁县统筹乡村振兴衔接资金实施农户换种工程，规划每五年换茬一次，提高威宁种薯品质及种植产量，在适度范围内延续域内良种扩繁体系，资金下放到乡镇一级，使试验示范、品种复壮、脱毒种薯应用等丰富起来。由于威宁老百姓喜欢淀粉含量较高品种，县域内云薯104（憨包洋芋）拥有稳定种植面积；在幺站镇，村党支部领办合作社扶持传统品种“白粉果”复壮，对于做好当地特色产业意义重大。
威宁洋芋在威宁当地部分烹饪方式
锚定特色饮食，威宁洋芋品牌建设需要社会广泛参与。威宁洋芋散户种植占绝大部分，种植技术或方式相对传统，亩产仅略高于全球马铃薯平均水平。从产业增值与农民增收方面考虑，突出威宁洋芋的绿色生态特点，奋力实现优品优价成为了关键。2023年威宁彝族回族苗族自治县人民政府关于马铃薯产业发展规划中提出，运用东西部扶贫协作资金，打造“阳光威宁·天生好物”品牌，计划在广州、贵阳等地开展威宁洋芋等农特产品宣传；对接新渠道、新模式、新平台，充分用好网络营销推广平台等。威宁当地传统饮食搭配特色洋芋烹饪方式，尤其“狼牙土豆+天然配料”等做法，使产品拥有区分度，有助于提升威宁洋芋市场消费需求，促进威宁洋芋产业品牌化发展。
正如近日专家研讨会所提及的，依托县域集聚的国家省市科技人才团队、相对充足的劳动力等发展全产业链社会化服务，将有效地统筹各方力量，充分发挥高原生态资源优势、地理区位空间优势、区域产业发展比较优势等，助力“威宁洋芋”生态产业的建设。
编辑：牛势坤
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