新华指数|端午节拉动餐饮消费 小龙虾价格延续上行趋势

新华指数|2024年06月12日

新华财经北京6月12日电(许旻毓、李水艳)端午节传统节日、“夜经济”拉动餐饮消费,本期(6月4日至10日),潜江龙虾商品虾价格指数延续上行趋势。

新华·潜江龙虾商品虾价格指数走势(单位:点)

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数据来源:新华指数、中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会、水产养殖网

在端午节假日经济带动下,本期小龙虾交易价格延续上涨。新华指数监测数据显示,截至6月10日,新华·潜江龙虾商品虾价格指数报417.09点,环比上期(2024年6月3日,下同)上涨15.91点,涨幅3.97%;较基期(2019年1月1日,下同)下跌582.91点,跌幅58.29%,小龙虾价格呈现触底回升态势。

从小龙虾全产业来看,以餐饮为主的第三产业长期占据小龙虾产业链的主导地位。4月以来,小龙虾进入消费旺季,端午节假期,各地纷纷举办特色促消费活动,刺激小龙虾消费潜能进一步释放。美团数据显示,端午期间,武汉、长沙、成都等小龙虾美食城市夜间堂食消费规模环比上月增幅均接近25%。

武汉餐饮业协会会长刘国梁表示,今年端午节恰逢高考,一些特色餐饮店,比如“肥肥虾庄”“靓靓蒸虾”“老村长”等,均推出了高考营销活动,消费上座率同比去年有所上升,上座率达135%。

“为了备战端午,我们通过招聘兼职增加了20%的工作人员,提前多备了四成食材。”武汉肥肥虾庄相关负责人表示,端午假期期间,该品牌大众点评“必吃榜”门店客流增幅超50%。

“端午节期间,我们的客流同比增长52%,营收增长46%,招牌菜小龙虾日均销售达10000斤以上。”北京胡大饭馆运营总监张胜滔说。

新华·潜江龙虾商品虾价格指数历年走势(单位:点)

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数据来源:新华指数、中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会、水产养殖网

从上游养殖端来看,由于天气提前回暖、小龙虾养殖规模扩大等原因,今年的小龙虾价格相较往年很亲民。业内人士表示,湖北省是以稻田养殖的小龙虾为主,集中采收期是每年5月至6月中旬。尤其是新一季水稻插秧陆续进行,现在已经进入小龙虾捕捞起水的最后档期。这也意味着,经过一段时间的市场消化,接下来的小龙虾供应量会进入“回落模式”,进而抬高虾价。

红虾和青虾价格指数及均价走势

红虾和青虾价格指数走势对比(单位:点)

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数据来源:新华指数

分品类来看,红虾和青虾在市场销售端行情变化趋势一致,表现为不同程度上扬。截至6月10日,红虾价格指数报424.70点,环比上涨3.72%;青虾价格指数报409.62点,环比上涨4.22%。

不同规格红虾价格走势(单位:点)

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数据来源:新华指数

分规格来看,小虾、中虾和大虾价格均有所上涨,炮头虾价格下跌,中虾最为热销。“过节的虾子最俏,尤其是中虾最好卖。”武汉白沙洲农副产品大市场某水产档口老板梁先生表示,“现在确实贵了,但也确实好卖。”

不同规格红虾均价(单位:元/斤)

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数据来源:新华指数

具体而言,截至6月10日,红虾均价报20.92元/斤,环比上涨3.72%。其中,小红均价报10.50元/斤,环比上涨5.00%;中红均价报16.83元/斤,环比上涨13.48%;大红均价报22.00元/斤,环比上涨9.09%;红炮头均价报34.33元/斤,环比下跌3.74%。

不同规格青虾价格走势(单位:点)

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数据来源:新华指数

不同规格青虾均价(单位:元/斤)

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数据来源:新华指数

截至6月10日,青虾均价报20.58元/斤,环比上涨4.22%。其中,小青均价报10.17元/斤,环比上涨3.39%;中青均价报16.17元/斤,环比上涨12.79%;大青均价报22.33元/斤,环比上涨12.61%;青炮头均价报33.67元/斤,环比下跌3.81%。

“现在正是小龙虾生产旺季,我们一天收购加工小龙虾100到300吨,今年价格比往年低,订单量是去年的两倍。” 荆门市亿杰食品董事长朱安义说。

潜江市的湖北中虾农业科技有限公司生产车间也一派忙碌景象。据了解,今年以来,该公司已加工小龙虾2800吨,实现产值4500万元,预计到年底可实现销售收入4亿元。

主要产区行情

主产区龙虾市场交易均价(元/斤)

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数据来源:新华指数

主要销区城市行情

我国主要城市龙虾指数变化趋势(单位:点)

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数据来源:新华指数

从主要销区城市行情来看,截至6月3日,一线城市中深圳市各规格小龙虾品种价格均上涨,其中中青涨幅最高,环比上涨28.57%;潜江市小龙虾价格表现为四涨四跌,小虾、中虾价格分别环比上涨5.26%、3.57%,大虾、炮头虾价格分别环比下跌2.44%、8.57%;成都市小龙虾价格则表现为炮头虾价格上涨,环比上涨28.00%,小虾价格下跌,环比下跌11.11%。

新华·潜江龙虾商品虾价格指数周报(2024.6.4-2024.6.10).pdf

 

编辑:赵霓

 

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