新华财经北京12月4日电（许旻毓）由中国食用菌协会、古田县人民政府、宁德市农业农村局主办的“第一届银耳产业发展大会”于12月4日至6日在福建省宁德市古田县举办。此次大会主题为“践行大食物观，增进人类健康福祉”。会上，新华指数研究院将发布新华-中国（古田）银耳价格指数最新成果。
古田县地处福建闽东地区，素有“中国食用菌之都”的美誉，该县是全国袋栽银耳的发源地和主产区、“古田银耳”原产地域，是目前全国最大的银耳商品生产基地和开发品种最齐全的食用菌生产基地县。古田县先后被评为“中国银耳之乡”“全国食用菌行业先进县”“全国农业全产业链典型县”。
近年来，古田县积极推进食用菌产业转型升级，加快食用菌产业三链融合发展，不断完善银耳产业链标准体系，致力于品种优化、品质提升、品牌塑造及标准化生产，力求实现银耳产业的高质量发展。
据悉，古田县有超过5万户农户从事食用菌生产，共建有近10万间食用菌菇棚，其中专门用于栽培银耳的菇棚就有3万间。此外，古田县还有600多家企业涉足食用菌的生产、加工、销售以及机械设备等领域，其中菌种生产企业（菌种场）达到101家，年供应菌种超过3000万瓶（袋），形成了全国独有的“县域工厂化”食用菌产业发展模式。2023年，古田县食用菌全产业链总产值255亿元，全县银耳产量39.6万吨（鲜品），产值18.4亿元。
为更好地深入挖掘古田县食用菌资源优势，借助大数据推动银耳产业迭代升级，新华指数研究院以古田银耳市场交易情况为研究对象，联合古田县人民政府、中国食用菌协会共同推出新华-中国（古田）银耳价格指数，该指数包含烘干银耳价格指数、鲜银耳价格指数。指数反映古田银耳价格变化趋势，收集、整理、积累行情数据资源，以数字化工具为古田银耳产业发展赋能，推动产业进入数字化、信息化发展新阶段。
据了解，此次银耳产业发展大会还将邀请行业专家、企业代表、协会领导等，聚焦银耳产业发展趋势，分享经验，共谋发展。大会通过搭建平台、发布报告、举办研讨会、发展项目等方式，加快提升以古田银耳为代表的食用菌产业影响力。
