新华财经北京1月4日电（吉喆韵、李新苗、吕世阔）春节备货持续，运城产区交易氛围尚可，行情变化不大，运城苹果价格指数持稳运行。截至1月1日，新华-中国（运城）苹果价格指数报1258.06点，较2024年12月25日上涨0.11%；较基期上涨258.06点，涨幅25.81%。
图 1 新华-中国（运城）苹果价格指数走势
调研显示，春节备货持续进行中，运城产区果农多愿意顺价出货，客商主要包装自存货源发往市场，部分按需挑拣采购果农货源，产区市场有序出库，实际成交以质论价，主流行情较前期暂无明显变化。
监测显示，截至1月1日，纸加膜80及85规格富士苹果均价为2.32元／斤，膜袋80及85规格富士苹果均价为1.84元／斤，纸袋75规格富士苹果均价为3.00元／斤，纸袋80及85规格富士苹果均价为3.33元／斤。
表 1 运城产区富士苹果均价（2024.12.26-2025.1.1）
单位：元／斤
数据来源：新华指数
全国现货市场方面，春节备货带动下，果农销售态度积极，客商集中在西北陕西、甘肃产区，以包装自存货源为主，礼盒装货源增多，整体行情基本持稳，出货速度整体加快。其中，西北产区出货速度相对较快，甘肃产区交易活跃，果农中等货源的需求良好，主流成交价格有所上涨；东部山东产区客商数量一般，栖霞产区库存苹果仍以客商发自存货为主，果农货交易集中在高性价比货源，礼盒包装有所增多，价格暂时稳定。
卓创资讯数据显示，截至2025年1月2日，全国冷库库存比例约为58.01%，较上周降低1.63个百分点。
表 2 部分主产区库容比情况
注：红色字体表示上涨，绿色字体表示下跌。
数据来源：卓创资讯
表 3 部分主产区苹果价格汇总（1.3）
单位：元／斤
数据来源：卓创资讯
销区批发市场到货量较元旦之前略有减少，出货平缓，价格基本维持稳定。
表 4 浙江嘉兴水果市场部分产区富士苹果价格（1.2）
单位：元／斤
数据来源：浙江嘉兴水果市场官网
期货市场方面，苹果期价盘整运行。截至1月2日，AP2501合约收盘价报5713元／吨，AP2503合约收盘价报6765元／吨。
整体来看，入库量偏低，客商节日备货需求增加，是短期内支撑库内货源价格的主要因素。但需注意，柑橘等替代水果冲击苹果消费，节假日终端市场销售情况有待观察，综合因素考虑，预计短期内行情以稳为主，优质果品价格坚挺。
因此，建议果农、存储商等根据货源情况及行情走向合理安排销售计划。未来需持续关注去库存以及节假日终端市场走货情况。
新华－中国（运城）苹果价格指数由中国经济信息社与山西省运城市人民政府共同发布，由新华指数农业市场研究中心负责运营。根据编制规则，指数以2015年10月15日为基期，基点1000点，旨在客观反映运城苹果（红富士）价格走势，为市场提供定价参考与决策支持。
