新华财经北京1月16日电（蒋正阳、李新苗、吕世阔）春节备货逐步进入高峰期，运城产区交易氛围有所改善，运城苹果价格指数持续提升。截至1月15日，新华-中国（运城）苹果价格指数报1287.31 点，较1月8日上涨0.53%；较基期上涨287.31点，涨幅28.73%。
图 1 新华-中国（运城）苹果价格指数走势
调研显示，目前运城产区春节备货逐步进入中后期，果农销售意愿较高，客商数量略有增多，包装自存货源发往市场占比下降，果农货采购需求有明显提升，实际成交以质论价，纸加膜富士苹果成交仍保持较高占比，行情持续上涨。
监测显示，截至1月15日，纸加膜80及85规格富士苹果均价为2.41元／斤，膜袋80及85规格富士苹果均价为1.88元／斤，纸袋75规格富士苹果均价为3.00元／斤，纸袋80及85规格富士苹果均价为3.33元／斤。
表 1 运城产区富士苹果均价（1.9-1.15）
单位：元／斤
数据来源：新华财经数据库
全国现货市场方面，春节备货持续带动，果农销售态度更加积极，客商按需采购，产区市场整体出库速度持续加快，到货量增加明显，整体行情稳中有升。其中，西北产区出库速度仍然较快，甘肃产区交易较为活跃，多数包装好的货源直接发往市场销售，冷库出货速度快；陕西产区整体发货量较大，冷库出货速度较上周有所提升，果农顺价交易，走货速度提升；东部山东产区冷库出货速度略有增加，主产区冷库出货速度偏慢，周边产区出货速度较快，仍以销售礼盒为主。
卓创资讯数据显示，截至2025年1月16日，全国冷库库存比例约为53.32%，较上周降低2.72个百分点。
表 2 部分主产区库容比情况
注：红色字体表示上涨，绿色字体表示下跌。
数据来源：卓创资讯
表 3 部分主产区苹果价格汇总（1.16）
单位：元／斤
数据来源：卓创资讯
销区批发市场方面，春节将至，批发市场到货量有所增加，整体行情基本稳定，出货速度尚可。
表 4 浙江嘉兴水果市场部分产区富士苹果价格（1.16）
单位：元／斤
数据来源：浙江嘉兴水果市场官网
期货市场方面，苹果期价震荡运行。截至1月16日，AP503合约收盘价报6618元／吨，AP504合约收盘价报6633元／吨。
整体来看，入库量偏低，客商春节备货需求增加，是短期内支撑库内货源价格的主要因素。但需注意，柑橘等替代水果冲击苹果消费，春节终端市场销售情况仍需观察，综合因素考虑，预计短期内产区出库量将继续增加，行情以稳为主，优质果品价格坚挺。
因此，建议果农、存储商等根据行情走向合理安排销售计划。未来需持续关注去库存以及节假日终端市场走货情况。
新华－中国（运城）苹果价格指数由中国经济信息社与山西省运城市人民政府共同发布，由新华指数农业市场研究中心负责运营。根据编制规则，指数以2015年10月15日为基期，基点1000点，旨在客观反映运城苹果（红富士）价格走势，为市场提供定价参考与决策支持。
