新华财经北京1月23日电（蒋正阳、李新苗、吕世阔）春节备货进入高峰期，运城产区交易氛围明显改善，运城苹果价格指数持续攀升。截至1月22日，新华-中国（运城）苹果价格指数报1304.69 点，较1月16日上涨1.35%；较基期上涨304.69点，涨幅30.47%。
图 1 新华-中国（运城）苹果价格指数走势
调研显示，目前运城产区春节备货逐步进入后期，果农销售意愿高涨，客商数量明显增多，发往市场的货源占比持续由客商自存货源向果农货倾斜，成交价格随之攀升，纸加膜富士苹果成交仍保持较高占比，行情持续上涨。
监测显示，截至1月22日，纸加膜80及85规格富士苹果均价为2.43元／斤，膜袋80及85规格富士苹果均价为1.90元／斤，纸袋75规格富士苹果均价为3.00元／斤，纸袋80及85规格富士苹果均价为3.50元／斤。
表 1 运城产区富士苹果均价（1.16-1.22）
单位：元／斤
数据来源：新华财经数据库
全国现货市场方面，春节备货持续带动，果农销售态度更加积极，客商按需补货，产区市场整体出库速度继续加快，市场到货增加，出货情况尚可，整体行情稳中提升。其中，甘肃产区冷库中果农货消化进度较快，高于往年同期的消化进度；陕西产区行情持稳运行，本地客商仍以发自存货源为主，果农卖货积极、报价松动，客商谨慎挑拣跟进采购，多以满足自身销售刚需采购，市场让价出售现象增加，走货速度不快；东部山东产区冷库出货量较大，客商仍以包装礼盒类为主，部分客商因前期备货量不足，再次返回产地包装。
卓创资讯数据显示，截至2025年1月23日，全国冷库库存比例约为50.11%，较上周降低3.21个百分点。
表 2 部分主产区库容比情况
注：红色字体表示上涨，绿色字体表示下跌。
数据来源：卓创资讯
表 3 部分主产区苹果价格汇总（1.23）
单位：元／斤
数据来源：卓创资讯
销区批发市场方面，春节将至，批发市场到货量较多，多数市场出货情况尚可，主流批发价格稳定。
表 4 浙江嘉兴水果市场部分产区富士苹果价格（1.23）
单位：元／斤
数据来源：浙江嘉兴水果市场官网
期货市场方面，苹果期价稍有下滑。截至1月22日，AP503合约收盘价报6407元／吨，AP504合约收盘价报6519元／吨。
整体来看，入库量偏低，客商春节备货需求增加，是短期内支撑库内货源价格的主要因素。但需注意，柑橘等替代水果冲击苹果消费，春节终端市场销售情况仍需观察，综合因素考虑，预计短期内产区出库量将继续增加，行情以稳为主，优质果品价格坚挺。
因此，建议果农、存储商等根据行情走向合理安排销售计划。未来需持续关注去库存以及节假日终端市场走货情况。
新华－中国（运城）苹果价格指数由中国经济信息社与山西省运城市人民政府共同发布，由新华指数农业市场研究中心负责运营。根据编制规则，指数以2015年10月15日为基期，基点1000点，旨在客观反映运城苹果（红富士）价格走势，为市场提供定价参考与决策支持。
