新华财经北京2月13日电（蒋正阳、李新苗、吕世阔）节后市场交易有限，本周运城苹果价格指数下行压力有所释放，调整速度较上周显著放缓，市场韧性逐步显现。截至2月12日，新华-中国（运城）苹果价格指数报1242.07点，较1月22日下跌4.8%；较基期上涨242.07点，涨幅24.21%。
图 1 新华-中国（运城）苹果价格指数走势
调研显示，春节既过，苹果市场交易有限，运城产区果农销售意愿较高，客商自存货消耗量大，部分冷库膜袋已见底，发往市场的货源中果农货占比提升，果农顺价出货。不可忽视的是，今年运城苹果质量较去年有所提升，对市场带来了积极影响。
监测显示，截至2月12日，纸加膜80及85规格富士苹果均价为2.25元／斤，膜袋80及85规格富士苹果均价为1.90元／斤，纸袋75规格富士苹果均价为2.86元／斤，纸袋80及85规格富士苹果均价为3.35元／斤。
表 1 运城产区富士苹果均价（1.23-2.12）
单位：元／斤
数据来源：新华指数
全国现货市场方面，受春节备货接近尾声影响，产区冷库走货速度放缓，部分果农顺价出货意愿增强，但客商采购趋于谨慎，交易以按需补货为主。
冷库总体供应尚足，但剩余总量低于往年同期。山东产区客商采购积极性提高，统货成交量增加，部分货源冷库报价上涨，高价位成交货源逐渐出现。西北产区客商从甘肃逐渐向陕西转移，陕北客商数量稍有增加，主流行情平稳。甘肃产区果农货存量已经不大。
苹果主流成交价格稳定，外贸客商采购积极性良好，中等质量货源以及中小果成交顺畅，冷库出货情况尚可，统货冷库要价比之前稍有提高，但客商对高价接受程度尚不足，高报价成交的量不大。
卓创资讯数据显示，截至2025年2月13日，全国冷库库存比例约为44.58%，较上周（2月6日）降低2.28个百分点。
表 2 部分主产区库容比情况
注：红色字体表示上涨，绿色字体表示下跌。
数据来源：卓创资讯
表 3 部分主产区苹果价格汇总（2.13）
单位：元／斤
数据来源：卓创资讯
销区批发市场方面，到货量逐渐增加，受到节后消费偏弱影响，出货速度稍有放缓，价格维持稳定。
表 4 浙江嘉兴水果市场部分产区富士苹果价格（2.12）
单位：元／斤
数据来源：浙江嘉兴水果市场官网
期货市场方面，苹果期价震荡运行。截至2月12日，AP503合约收盘价报6601元／吨，AP504合约收盘价报6629元／吨。
总体来看，本年度冷库货源质量较好，交易情况尚可，后续重要节点为清明和五一假期，预计短期内苹果产地市场整体行情以稳为主。但需注意，春节对终端消费的提振作用已基本被市场消化，节后客商补货情况仍需观察。
因此，建议果农及贸易商合理安排节后销售计划，理性看待市场行情变化。未来需持续关注产区去库存及终端消费情况。
新华－中国（运城）苹果价格指数由中国经济信息社与山西省运城市人民政府共同发布，由新华指数农业市场研究中心负责运营。根据编制规则，指数以2015年10月15日为基期，基点1000点，旨在客观反映运城苹果（红富士）价格走势，为市场提供定价参考与决策支持。
