新华财经北京2月28日电（杨富淇、蒋正阳、李新苗）市场交易有序，运城产区交易氛围尚可，行情变化不大，运城苹果价格指数轻微下调。截至2月26日，新华-中国（运城）苹果价格指数报1233.47 点，较2月19日下跌0.71%；较基期上涨233.47 点，涨幅23.35%。
图 1新华-中国（运城）苹果价格指数走势
调研显示，本周运城苹果交易价格与走货速度较上周基本维持稳定，果农出货意愿较为积极。纸加膜苹果的走货速度维持稳定，而膜袋苹果通过电商平台仍表现出较快的销售速度。
监测显示，截至2月26日，纸加膜80及85规格富士苹果均价为2.23元／斤，膜袋80及85规格富士苹果均价为1.89元／斤，纸袋75规格富士苹果均价为2.86元／斤，纸袋80及85规格富士苹果均价为3.30元／斤。
表 1运城产区富士苹果均价（2.20-2.26） 单位：元／斤
数据来源：新华财经数据库
全国现货市场方面，本周各产区市场成交变动不大，产区内果农库存余果出货积极有序，苹果市场交易价格维稳，果农惜售情绪降低。
山东产区市场交易行情波动下行，周内果农惜售情绪降低，伴随外贸客商基本完成备货工作，叠加气温等因素影响，产区内客商采购积极性较前期有所降低，小单车销售情况一般，果农多顺价销售。
陕西产区本周交易环境持续回暖，市场内中小果货源仍为交易主体，主流成交价格略有上涨，客商对高价果货源采购意愿偏谨慎，实际成交量减少，交易多以质论价。
甘肃静宁产区受降雪天气影响，市场运输效率较前期有所放缓，考虑到产区内优质好果占比偏低，多数客商返回本地挑拣采购。周内好果价格偏稳硬运行，一般性果品成交价格小幅回落。
卓创资讯数据显示，截至2025年2月27日，全国冷库库存比例约为39.77%，较上周（2月20日）降低8.54个百分点。
表 2部分主产区库容比情况
注：红色字体表示上涨，绿色字体表示下跌。
数据来源：卓创资讯
表 3部分主产区苹果价格汇总（2.27） 单位：元／斤
数据来源：卓创资讯
销区批发市场方面，市场到货量平稳，随着销售淡季临近和客商备货完成，走货速度较前期有所放缓，成交价格维持前期。
表 4浙江嘉兴水果市场部分产区富士苹果价格（2.27） 单位：元／斤
数据来源：浙江嘉兴水果市场官网
期货市场方面，苹果期价震荡运行。截至2月26日，AP503合约收盘价报6480元／吨，AP504合约收盘价报6671元／吨。
总体来看，本年度冷库货源质量较好，交易情况尚可，后续重要节点为清明和五一假期，预计短期内苹果产地市场整体行情以稳为主。但需注意，春节对终端消费的提振作用已基本被市场消化，节后客商补货情况仍需观察。
因此，建议果农及贸易商合理安排节后销售计划，理性看待市场行情变化。未来需持续关注产区去库存及终端消费情况。
新华－中国（运城）苹果价格指数由中国经济信息社与山西省运城市人民政府共同发布，由新华指数农业市场研究中心负责运营。根据编制规则，指数以2015年10月15日为基期，基点1000点，旨在客观反映运城苹果（红富士）价格走势，为市场提供定价参考与决策支持。
