新华财经北京4月29日电（李伯罧、李颖） 国内小龙虾市场进入量增价减期，本期国内小龙虾价格延续前期下跌趋势。据新华指数监测数据显示，截至4月27日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报921.47点，环比（2025年4月21日，下同）下跌102.3点，跌幅9.99%；与基期（2020年5月11日，下同）相比，累计下跌78.53点，跌幅7.85%。
图1 新华·潜江龙虾商品虾价格指数走势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库、中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会、水产养殖网
新华指数分析师认为，当前小龙虾市场呈现供销两旺的局面，在消费端，上海、成都等夜市餐饮火爆，盒马鲜生等零售平台实现“当日捕捞、当日销售”，精品虾供应量增加，肥肥虾庄等连锁品牌客流量同比增10%-15%。潜江小龙虾加工品线上采购量上涨10%，油焖、蒜蓉等传统口味与新推出的柠檬泡虾均受热捧，餐饮企业预计“五一”销量将翻10倍。当前餐饮行业分化趋势明显，低价策略门店以“引流品”促销，而品质连锁品牌坚持高价大虾策略，通过供应链整合维持客群稳定，或在一定程度影响小龙虾市场出现精品虾价格坚挺、普通虾价格下行的态势。
红虾和青虾价格指数及均价走势
图2 红虾和青虾价格指数走势对比（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
分品类来看，红虾和青虾市场价格延续下行态势。截至4月27日，红虾价格指数报907.22点，环比下跌12.17%；青虾价格指数报936.17点，环比下跌7.7%。
图3 不同规格红虾价格走势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
表1 不同规格红虾均价（单位：元／斤）
数据来源：新华财经数据库
分规格来看，本期小龙虾各规格品价格下行。具体而言，截至4月27日，红虾均价报22元／斤，环比下跌12.17%。其中小红均价报10.45元／斤，环比下跌6.14%；中红均价报17.6元／斤，环比下跌0.38%；大红均价报24.4元／斤，环比下跌7.81%；红炮头均价报35.55元／斤，环比下跌20.88%。
图4 不同规格青虾价格走势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
表2 不同规格青虾均价（单位：元／斤）
数据来源：新华财经数据库
截至4月27日，青虾均价报22元／斤，环比下跌7.7%。其中，小青均价报10.45元／斤，环比下跌6.14%；中青均价报17.6元／斤，环比下跌0.38%；大青均价报24.4元／斤，环比下跌6.25%；青炮头均价报35.55元／斤，环比下跌12.25%。
主要产区行情
表3 主产区龙虾市场交易均价（元／斤）
数据来源：新华财经数据库
从主要产区来看，本期小龙虾市场价格整体回调。其中湖北产区小龙虾市场供应量较大，价格下行明显。江苏产区、山东产区小龙虾价格亦呈不同程度下调。
南京产区方面，南京稻田种养小龙虾预计5月中下旬供应市场，本地龙虾主打规格大、品质好，备受食客喜爱。据市水产科学研究所不完全统计，南京龙虾养殖面积总计3.43万亩，年产量超过3000吨。其中稻虾种养面积2.93万亩，年产量2324.2吨，近75%的小龙虾产自稻田。
推广寒地小龙虾养殖技术方面，为大力促进特色养殖业发展，提高寒地小龙虾养殖能力，进一步增加农民收入，近日，前郭县长山镇开展寒地小龙虾养殖技术推广活动。县农业技术推广中心水产专家深入剖析了养殖寒地小龙虾的显著优势和未来前景，从虾苗选择、水质调控、饲料投喂，到疾病预防控制等关键技术展开详细讲解，并结合长山镇本地气候与水域特点，提出了因地制宜的养殖建议。
主要销区城市行情
表4 我国主要城市龙虾指数变化趋势（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
从主要销区市场来看，本期华中地区，潜江市作为当期小龙虾市场供应的主要产区，市场供应量较大，市场价格下调明显，其中大虾价格跌幅达40%；华南地区，随着市场供应增加，小龙虾价格有所下调，其中炮头虾价格跌幅最多，达到20.26%；西南地区，成都市各规格小龙虾价格涨跌各异，中虾、大虾价格上涨 ，小虾、炮头虾价格回落。
4月27日，2025武汉“夏日荟聚”促消费活动暨小龙虾消费季新闻发布会召开。会上获悉，从即日起至8月，武汉市商务局将会同市文旅局、市体育局等单位，以“夏日荟聚·来武汉凑热闹”为主题，推出“乐购武汉”“烟火武汉”“活力武汉”三大板块600余场特色活动。
活动期间，武汉将举办多场“小龙虾+”促消费活动，联动全市龙虾品牌、重点企业、电商平台、商圈商街及景区、体育场馆，围绕“小龙虾+购物”“小龙虾+文旅”“小龙虾+赛事”“小龙虾+展会”等组织开展系列促消费活动，形成全市联动促消费热潮。
西安市场方面，美团数据显示，最近一周，西安地区“小龙虾”关键词搜索量同比去年增长超46%，麻辣、蒜蓉、烧烤均是热门搜索口味。进入4月，在美团上线“小龙虾”套餐的西安餐饮商户数周环比增长23%，相关套餐订单量增长125%。
小龙虾的市场竞争已经从传统的夜市摊位延伸到了直播电商和预制菜赛道。新增小龙虾相关企业中约37%为直播电商企业。头部主播罗永浩的一场专场直播卖出8万份预制小龙虾，直接拉动山东微山湖产区收购价单日暴涨25%。这种“流量即销量”的模式，不仅重塑了供应链，也让小龙虾从区域性美食跃升为全国性爆品。
早在3月中旬，盒马就在西安上架了第一波小龙虾，来自湖北潜江，规格是17g-28g。随着气温慢慢升高，出货量也在慢慢加大，在上周末价格迎来一波下探，至79元3斤。盒马方面表示，最近天气好，尝鲜的市民越来越多，预计再过些时候，随着大规格的小龙虾大规模上市，价格还会更加亲民。
杭州水产市场反馈，近期小龙虾销量大幅上涨，销售价格持续下跌，比如货量最大的中规格小龙虾从40元／斤降到现在的17元／斤，跌幅超过50%。当前各地出货量都有所增加，但目前尚未到达消费高峰期，如此错峰造成了价格的连续下跌。
全国主要水产行情
表5 近七天我国主要水产价格（单位：元／公斤）
数据来源：农业农村部信息中心、新华财经数据库
本期全国主要水产价格涨跌互现。据农业农村部信息中心监测数据，截至4月28日，淡水水产价格方面，草鱼价格下跌，鲈鱼、淡水虾价格上涨。其中，草鱼价格7日均线为16.69元／公斤，周环比下跌1.16%；鲢鱼价格7日均线为12.5元／公斤，周环比持平；鲈鱼价格7日均线为39.78元／公斤，周环比上涨3.46%；淡水虾价格7日均线为85.36元／公斤，周环比上涨5.43%。海水水产品价格整体稳定。鲳鱼价格7日均线为64.33元／公斤，周环持平；大黄鱼价格7日均线为41.33元／公斤，周环比下跌0.13%；梭子蟹价格7日均线为200元／公斤，周环比持平；对虾价格7日均线为165.75元／公斤，周环比持平。
表6 高淳、兴化、安徽螃蟹市场交易价格（单位：元／公斤）
数据来源：苏州市南环桥农副产品批发市场官网、新华财经数据库
本期大闸蟹价格整体上行。具体而言，截至2025年4月28日，1.5-2.0规格母蟹价格报43元／斤，环比上涨2.38%；2.0-2.5母蟹价格报60元／斤，环比下上涨7.14%；2.5-3.0规格母蟹价格报62元／斤，环比下跌11.43%。公蟹方面，2.5-3.0规格公蟹价格报47元／斤，环比上涨11.9%；3.0-3.5规格公蟹价格报55元／斤，环比下跌14.58%。
编辑：雷丁楠
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