新华财经北京5月16日电（石昂）消费跟进改善，蛋价重心上移。截至2025年5月15日，新华·稷山鸡蛋价格指数报646.45点，较上期（5月8日）上涨52.69点，涨幅8.87%，较基期（2023年8月1日）下跌353.55点，跌幅35.36%。
新华·稷山鸡蛋价格指数综合指数走势图
数据来源：新华财经数据库
其中，褐壳鸡蛋指数、粉壳鸡蛋指数、白壳鸡蛋指数较上期呈现上行态势。具体而言，褐壳鸡蛋指数报657.77点，环比上涨69.77点，涨幅11.87%；粉壳鸡蛋指数报645.01点，环比上涨48.86点，涨幅8.20%；白壳鸡蛋指数报645.70点，环比上涨79.47点，涨幅14.04%。
新华·稷山鸡蛋价格指数子指数走势图
数据来源：新华财经数据库
产业链运行态势分析显示，本期鸡蛋市场呈现先涨后稳态势。由于上期末蛋价跌至阶段性低位，下游渠道商入市采购低价货源积极性提升，叠加端午临近下游备货需求升温，市场供需结构有所收紧，推动鸡蛋价格触底反弹。然而，伴随蛋价上涨，终端市场需求跟进不足，贸易商对高价货源抵触心理渐浓，本期末市场购销节奏有所放缓，蛋价有所回稳。老母鸡市场供需趋于宽松，老母鸡价格承压下行。蛋鸡养殖主体补栏积极性一般，鸡苗订单需求减弱，鸡苗价格弱势下行。
指数监测显示，本期（5月9日至5月15日），褐壳鸡蛋均价报6.22元／公斤，环比上涨0.33元／公斤，涨幅5.60%，其中最高点6.37元／公斤，最低点为5.69元／公斤；粉壳鸡蛋均价报6.50元／公斤，环比上涨0.24元／公斤，涨幅3.83%，其中最高点为6.60元／公斤，最低点为6.10元／公斤；白壳鸡蛋均价报6.34元／公斤，环比上涨0.32元／公斤，涨幅5.32%，其中最高点为6.50元／公斤，最低点为5.90元／公斤；稷山精品鸡蛋均价报6.90元／公斤，环比上涨0.24元／公斤，涨幅3.60%，其中最高点为7.00元／公斤，最低点为6.50元／公斤。
新华·稷山鸡蛋价格指数不同品类鸡蛋周度均价
单位：元／公斤
数据来源：新华财经数据库
2025年5月15日部分农产品批发市场鸡蛋价格行情
单位：元／公斤
数据来源：全国农产品批发市场价格信息系统
期货市场方面，本期大连商品交易所（DCE)褐壳鸡蛋（大码）日度期货主力合约最低收盘价为3000元／500千克，最高收盘价为3052元／500千克。截至5月15日，大连商品交易所（DCE)褐壳鸡蛋（大码）日度期货主力合约收盘价为3000元／500千克。
综合分析，受端午节日效应提振，本期鸡蛋市场呈现阶段性回暖态势。下游贸易商基于节前备货预期展开适度补库，带动生产及流通环节库存压力有所缓解，鸡蛋市场流通量小幅回升，推动蛋价重心上移。但当前供需结构仍呈现宽松格局，市场缺乏持续性上涨动能。一方面，中小码鸡蛋库存仍高位运行，叠加新开产蛋鸡产能充分释放，市场供应端压力持续存在；另一方面，替代品市场亦呈现价格低位运行态势，同时夏季时令蔬菜、水果批量上市，多重替代效应或将对鸡蛋消费形成分流，从而抑制蛋价稳步回升。建议重点关注下游贸易环节采购节奏及库存消化进度。
新华·稷山鸡蛋价格指数由中国经济信息社和稷山县人民政府共同推出，由新华指数研究院山西中心负责运营。该指数严格选取具有地区代表性的稷山鸡蛋为代表规格品，主要包括稷山褐壳鸡蛋、粉壳鸡蛋、白壳鸡蛋三只子指数。指数旨在以数字化工具为蛋鸡产业发展赋能，利用信息化手段精准刻画市场价格变化情况，反映行业发展趋势，引导产销准确对路，提高市场流通效率，扩大产业影响力，打造品牌效应，提升稷山蛋鸡产业数字化决策治理能力，助力产业高质量发展。
