在中国乃至全球葡萄酒的版图上，德钦梅里葡萄酒产区（简称“梅里产区”）正如一颗迅速升起的明星。它拥有177年的漫长酿酒历史，却仿佛在一夜之间，以国际大奖的肯定和动辄千元的身价，屹立于中国葡萄酒的“巅峰”之列，吸引越来越多独立酿酒人踏足这片雪域秘境，探索高原风土与葡萄酒之间蕴藏的无限可能。
这种“出道即巅峰”的观感，并非凭空而来或自说自话，而是业内正在形成的共识。其背后，是多方面力量历时多年、持续“托举”的成果。近日，在云南德钦举办的第三届梅里雪山国际葡萄酒推介会，正式开启了从“开辟”到“精进”再到“超越”的产业新篇章，续写这片土地的下一段传奇。回望其发展历程，产区的三次关键跃升，串联起一段“基石”“高光”，以及迈向“未来”的三部曲。
第三届梅里雪山国际葡萄酒推介会开幕式活动现场
来源：德钦县融媒体中心
基石——香格里拉酒业的规模化奠基
任何产区的从无到有，都离不开先行者的披荆斩棘。德钦县，隶属于云南省迪庆藏族自治州，坐落于横断山脉、三江并流的核心区域，属于低纬度高海拔地区，并不在世界葡萄酒传统认知的黄金纬度带（北纬35°—45°）之中。
尽管德钦拥有上百年的葡萄种植与家庭酿酒史，但那始终停留于房前屋后的零星种植和手工作坊式酿造。在这片葡萄酒产业几近空白、毫无其他产区经验可借鉴的土地上投资建厂，需要非凡的远见与魄力。
转折发生在世纪之交，德钦迎来了葡萄酒产业的第一次觉醒。2000年，为了减缓人口外流、帮助村民增收，德钦县政府与初创的香格里拉酒业股份有限公司共同推动酿酒葡萄种植。政府无偿提供葡萄苗和种植桩，葡萄成熟之后，由香格里拉酒业统一收购。
该政策成功推动农户收入增长至原先的三倍，赢得了广泛支持，酿酒葡萄种植面积一度突破万亩。这一举措不仅为梅里产区的诞生奠定了坚实基础，更因其保留了大量二十多年树龄的葡萄老藤，将产区风土积淀的时间坐标向前推进了二十余年，让每一次新酿都承载着历史的厚度。
香格里拉酒业推行的“公司+基地+农户”模式，带动藏族群众广泛参与，实现了从0到1的突破，塑造出“香格里拉葡萄酒”品牌，搭建起产区最初的基础设施与产业链框架。它用实际证明了这片风土具备规模化种植优质酿酒葡萄的潜力，成为托起“巅峰”的坚实底座——虽不闪耀，却至关重要。
高光——敖云酒庄的“巅峰”亮相
产业基础一旦夯实，便为后来者重新定义产区深度与天花板提供了可能。其中，最具代表性的敖云酒庄，如一束强光，照亮了整个产区，实现了从“有”到“优”的关键跨越。2013年，酩悦轩尼诗—路易威登集团（LVMH）历经四年在中国各地的细致寻觅，最终落子德钦，成立酩悦轩尼诗香格里拉（德钦）酒业有限公司，并在升平镇阿东村、云岭乡西当村、斯农村、佛山乡朔日村四个村落遴选出理想地块。
酒庄取名“敖云”，既富含“祥瑞之云”的中国意蕴，又巧妙呼应梅里产区罕见的高海拔地貌，生动勾勒出酒庄所处的独特自然环境。正如其名，敖云的目标并非复制法国、澳大利亚或美国风格的葡萄酒，而是立志打造真正表达梅里风土的“中国味道”。
它以近乎不计成本的方式，探索“这片风土的极限”——把480亩基地划分为773个小地块单独管理，平均每个地块仅为0.62亩。凭借国际化团队与极致品质，敖云一举将德钦产区带入全球顶级葡萄酒的讨论范畴，单瓶定价逾2000元，使“中国顶级葡萄酒”拥有了与其品质相匹配的市场价值。敖云为德钦带来了显著的“光环效应”，如一根顶梁柱，撑起产区的高端形象，让人们意识到这里不仅是产酒之地，更是孕育顶级佳酿的“天选之域”，这也为后续酒庄的产品定价提供了底气与信心。
参会嘉宾参观了解敖云酒庄位于阿东村的葡萄种植基地
来源：德钦县融媒体中心
不仅如此，敖云引入的单一园管理、严格控产、手工采摘等精细化发展理念，很大程度上改变了当地的种植模式。同时，培养出的一批本土专业酿酒师，业已开始自建酒庄、独立酿酒。这一过程不仅提升了梅里产区的整体品质，更重新定义了产区的潜力，推动其走向更规范、更标准、更具多样性的发展路径。
未来——松赞茨中酒庄的酒文旅融合开拓
立于“巅峰”，视野愈加开阔，但“路在何方”的叩问也愈发紧迫。德钦县地处中国西南边缘的高山峡谷地带，98%的土地为山地，可供种植的耕地极其有限，难以依靠扩大规模实现增长；加之远离主流消费市场，高企的物流成本不断削弱产品在市场中的价格竞争力。与此同时，一个更深层次的命题随之浮现：敖云的成功路径，尤其是其高端定位与品牌模式，能否在这一产区被延续，甚至广泛复制？
在9月10日举办的第三届梅里雪山国际葡萄酒推介会开幕式上，德钦县鲜明提出了“小众、精品、高端”的葡萄酒产业发展战略定位，旨在将地理环境的制约转化为独具特色的差异化优势。松赞集团旗下的松赞茨中酒庄作为开幕式唯一新进驻企业代表上台发言的安排，更加明确了产区扎根独特的人文风土、深化推进酒文旅融合的发展方向。
从葡萄种植、手工酿造到沉浸式品鉴，不仅仅是一系列环节的串联，更是一场时间的旅行、四季的轮回。在松赞茨中酒庄，游客不仅能品尝海拔2000米以上葡萄园所孕育的风味，更可通过旅居体验传统藏式庆典、徒步转山路线、手作黑陶等文化实践，感知时光流转、参与美酒酿造。
类似探索也在产区其他角落悄然生长。例如奔子栏镇哈充村的醉生梦酒庄，通过沉浸式的酒旅体验，成功激活藏地“空心村”，赋予村落新的生命力。在这里，旅游不再仅是空间的移动，更是与自然同频、与文明共鸣的沉浸式时空体验。
这一模式极大拓展了葡萄酒的产业链与价值维度，实现从农业种植、工业酿造向高端服务业的自然延伸，为小产区精准对接大市场开辟出新路径，相当于把最具价值的消费场景直接“引入”产区。葡萄酒通过旅游实现就地体验与消费，既增强了旅游内容的层次感，也直观传递出产品的文化内涵，进一步夯实品牌溢价能力，成为嵌入产区未来的关键一环。
梅里产区2025年葡萄酒开榨仪式在茨中举行
来源：德钦县融媒体中心
正是这“三级跃升”所凝聚的合力，共同托举起梅里产区“一出场，即C位”的行业地位。它的故事印证：一切所谓“一夜成名”，背后都是“百年淬炼、十年磨剑”的积淀与智慧。这座产区的“巅峰”，既是对过往所有努力的加冕，更是通往更广阔未来的真正起点。（汪伟坚）
