新华财经北京2月5日电（李欣仪、吴蕾蕾、吕世阔）全国苹果现货市场呈现区域分化格局，部分产区交易活跃度相对较高，部分产区则维持清淡态势，果农货交易整体承压，价格以稳弱运行为主，仅局部因货源品质差异或需求小幅改善出现结构性波动。整体看当前春节前备货氛围未达预期，整体表现偏淡，销区中转库存积压现象存在，同时替代水果的市场冲击进一步分流需求，对价格上行形成明显制约。
延安产区
新华·中国（延安）苹果价格指数小幅上涨。截至1月30日，指数报1414.33点，较上期（1月23日）上涨46.53点，涨幅3.40%；较基期（2021年10月5日）上涨414.33点，涨幅41.43%。
图 1 新华·中国（延安）苹果价格指数走势图
数据来源：新华财经数据库
调研显示，本周延安产区苹果交易环境较前期有所向好。采购商拿货积极性略有改善，虽未出现集中采购热潮，但按需补货频次有所增加，对价格形成一定支撑。果农货交易中，优质货源凭借品质优势更受青睐，成交占比小幅提升，部分果农因优质货源剩余量有限，惜售情绪有所显现，间接推动价格微涨；中低端货源仍以议价成交为主，但让价空间较前期收窄，整体交易秩序趋于平稳。
监测显示，1月30日延安产区70-75规格富士苹果均价约3.68元／斤，较上周（1月23日，下同）上涨5.55%，75-80规格富士苹果均价约4.15元／斤，较上周上涨2.29%；80-85规格富士苹果均价约4.74元／斤，较上周上涨3.54%；85及以上规格富士苹果均价约5.12元／斤，较上周上涨2.44%。
表 1 延安市各规格富士苹果均价
单位：元／斤
数据来源：新华财经数据库
表 2 延安市部分县区富士苹果均价（1.30）
单位：元／斤
备注：安塞区、宝塔区、甘泉县、吴起县、延川县、志丹县、子长市基本清库。
数据来源：新华财经数据库
全国现货市场
本周全国苹果现货市场去库存化节奏略有加快，但春节前备货未达预期，多数产区交易活跃度不高，客商多以自提自有货源为主，对果农货采购谨慎。具体来看，甘肃产区整体走货相对顺畅，客商按需补货，积极性尚可，果农好货剩余不多，一般货以质论价；山东产区冷库看货客商有限，果农货交易量少，价格稳弱维持；山西产区交易平稳，采购商按需拿货，膜袋与纸加膜苹果价格稳定，走货速度一般。
卓创资讯数据显示，截至2026年1月29日，全国冷库库存比例45.63%，较上周（1月22日）降低2.38个百分点。
表 3 部分主产区库容比情况
注1：红色字体表示上涨，绿色字体表示下跌。
注2：库存数据节假日不统计更新。
数据来源：卓创资讯
表 4 部分主产区苹果价格汇总（2.3）
单位：元／斤
数据来源：卓创资讯
销区苹果市场到货增加明显，整体销售情况良好，主流价格维持稳定。
表 5 部分农产品批发市场富士苹果价格（2.3）
单位：元／斤
数据来源：全国农产品批发市场价格信息系统
期货市场
期货市场方面，苹果期价小幅上扬。截至2月3日，AP603合约收盘价报9491元／吨，AP604合约收盘价报9499元／吨。以郑州商品交易所交易日统计，苹果AP601合约交割量30手，实物交割金额296.98万元。
表 6 苹果期货合约收盘价
单位：元／吨
数据来源：郑州商品交易所、新华财经数据库
表 7 苹果期货月度（1月）交割数量统计
数据来源：郑州商品交易所、新华财经数据库
分析预测
当前全国苹果主产区冷库库存持续下降，且当前库存处于历史相对低位，叠加前期减产与优果率偏低的背景，优质苹果供给相对紧张，将对价格形成一定支撑，短期内价格大幅下跌的可能性较小。与此同时，春节备货已进入关键阶段，但目前备货氛围依旧偏淡，销区中转库存积压，且替代水果对苹果需求的冲击明显，若后续备货需求未能有效释放，将继续挤压价格上行空间。
建议果农根据自身货源品质合理定价，优质货源可适度把握惜售节奏，中低端货源及时随行就市出货，避免库存积压；采购商可结合春节备货需求与库存情况分批补库，合理控制库存规模，规避市场波动风险。
新华·中国（延安）苹果价格指数由中国经济信息社与陕西省延安市人民政府共同建设推出，由新华指数研究院负责运营。根据编制规则，指数以2021年10月5日为基期，基点1000点，旨在客观反映延安苹果（富士）市场价格走势，提供定价参考与决策支持。
新华·中国（延安）苹果价格指数周报（2026.1.26-2026.2.1）（总第67期）.pdf
