新华财经北京2月11日电（李欣仪、吴蕾蕾、吕世阔）全国苹果现货市场整体呈现供需平衡的平稳态势，各产区节前交易有序收尾，价格区间保持稳定。市场交投活动以客商自发库存货源为主，果农货交易随行就市，整体流动性处于合理水平。当前优质货源与一般品质货源的价差结构维持稳定，市场情绪理性，行情延续节前平稳过渡特征。
延安产区
新华·中国（延安）苹果价格指数小幅下跌。截至2月6日，指数报1397.04点，较上期（1月30日）下跌17.29点，跌幅1.22%；较基期（2021年10月5日）上涨397.04点，涨幅39.70%。
图 1 新华·中国（延安）苹果价格指数走势图
数据来源：新华财经数据库
调研显示，本周延安产区苹果交易整体平稳，行情以稳为主。随着春节临近，市场逐步进入备货收尾阶段，客商以按需发自存货源为主，果农有序出货，交易随行进行。当前整体走货节奏偏缓，但产区价格区间保持稳定，低价优质货源成交相对顺畅，果农出货心态平和，市场交易以质论价。
监测显示，2月6日延安产区70-75规格富士苹果均价约3.70元／斤，较上周（1月30日，下同）上涨0.48%，75-80规格富士苹果均价约4.16元／斤，较上周上涨0.23%；80-85规格富士苹果均价约4.62元／斤，较上周下跌2.56%；85及以上规格富士苹果均价约5.08元／斤，较上周下跌2.57%。
表 1 延安市各规格富士苹果均价
单位：元／斤
数据来源：新华财经数据库
表 2 延安市部分县区富士苹果均价（2.6）
单位：元／斤
备注：安塞区、宝塔区、甘泉县、吴起县、延川县、志丹县、子长市基本清库。
数据来源：新华财经数据库
全国现货市场
本周全国苹果现货市场整体交易氛围平稳，春节前的备货行情逐步收尾。各产区客商均以包装发运自存货源为主，对果农货的采购较为谨慎，整体走货速度不快，全国价格水平未出现大幅波动。具体来看，山东产区客商拿货积极性不高，果农货交易多围绕低价货源展开，买卖双方随行议价；甘肃产区走货情况优于其他主要产区，客商按需补货，交易秩序良好；山西产区行情基本稳定，电商及市场客商小批量补货，主流成交价格保持稳定。
卓创资讯数据显示，截至2026年2月5日，全国冷库库存比例为42.79%，较上周（1月29日）降低2.85个百分点。
表 3 部分主产区库容比情况
注1：红色字体表示上涨，绿色字体表示下跌。
注2：库存数据节假日不统计更新。
数据来源：卓创资讯
表 4 部分主产区苹果价格汇总（2.10）
单位：元／斤
数据来源：卓创资讯
销区市场苹果到货量尚可，下游消费需求表现平稳。受节前物流等因素影响，部分市场走货速度有所放缓。
表 5 部分农产品批发市场富士苹果价格（2.10）
单位：元／斤
数据来源：全国农产品批发市场价格信息系统
期货市场
期货市场方面，苹果期价小幅下跌。截至2月10日，AP603合约收盘价报9398元／吨，AP604合约收盘价报9417元／吨。
表 6 苹果期货合约收盘价
单位：元／吨
数据来源：郑州商品交易所、新华财经数据库
分析预测
当前全国苹果市场呈现供需双稳格局，价格波动幅度收窄，市场情绪趋于观望。展望未来，节后终端礼品消费需求有所消退，鲜食需求回归日常，销区将进入库存消化期，产区出货意愿或进一步提升，供需格局将转向供大于求，苹果价格将面临温和回调压力，果农货或以价换量成交。此外，考虑到今年库存苹果整体质量结构分化明显，预计节后优质好货与一般品质货源的价格走势或将进一步分化。
建议经营主体根据自身库存余量与资金状况，合理安排销售计划，优先保证优质货源的稳定供应，对一般品质货源可采取随行就市策略，同时密切关注后期消费市场的复苏情况。
新华·中国（延安）苹果价格指数由中国经济信息社与陕西省延安市人民政府共同建设推出，由新华指数研究院负责运营。根据编制规则，指数以2021年10月5日为基期，基点1000点，旨在客观反映延安苹果（富士）市场价格走势，提供定价参考与决策支持。
新华·中国（延安）苹果价格指数周报（2026.2.2-2026.2.8）（总第68期）.pdf
