新华财经北京3月6日电（石昂）市场供需动态调整，鸡蛋价格小幅上涨后再度回落。截至2026年3月5日，新华·稷山鸡蛋价格指数报606.43点，较上期（2026年2月26日，下同）下跌24.54点，跌幅3.89%，较基期（2023年8月1日）下跌393.57点，跌幅39.36%。
新华·稷山鸡蛋价格指数综合指数走势图
数据来源：新华财经数据库
其中，褐壳鸡蛋指数较上期呈现上行态势，粉壳鸡蛋指数较上期呈现下行态势，白壳鸡蛋指数较上期持平。具体而言，褐壳鸡蛋指数报610.58点，环比上涨0.76点，涨幅0.12%；粉壳鸡蛋指数报605.92点，环比下跌29.31点，跌幅4.61%；白壳鸡蛋指数报605.96点，环比持平。
新华·稷山鸡蛋价格指数子指数走势图
数据来源：新华财经数据库
价格监测显示，本期稷山鸡蛋市场整体呈现“先扬后抑”的价格波动特征。本期前期，受下游食品加工企业节后复工补库、学校开学前集中备货双重带动，市场流通环节库存周转效率提升，推动蛋价小幅走高；而后期随着下游补货陆续完成，终端需求转弱，市场流通速度放缓，市场供应压力渐显，蛋价随之小幅回落。老母鸡市场方面，随着屠宰企业开工率持续提升，下游采购意愿有所回暖，而养殖端受市场影响存在明显观望心理，主动出栏积极性不高，在供应偏紧、需求回升的共同支撑下，老母鸡价格同步走高。鸡苗市场方面，当前处于季节性补栏旺季，养殖单位顺势补栏，整体需求向好，部分地区鸡苗价格延续上行。
指数监测显示，本期（2月27日至3月5日），褐壳鸡蛋均价报6.03元／公斤，环比上涨0.19元／公斤，涨幅3.25%，其中最高点为6.20元／公斤，最低点为5.91元／公斤；粉壳鸡蛋均价报6.40元／公斤，环比上涨0.01元／公斤，涨幅0.16%，其中最高点为6.50元／公斤，最低点为6.20元／公斤；白壳鸡蛋均价报6.22元／公斤，环比上涨0.19元／公斤，涨幅3.15%，其中最高点为6.30元／公斤，最低点为6.10元／公斤；稷山精品鸡蛋均价报6.83元／公斤，环比上涨0.06元／公斤，涨幅0.89%，其中最高点与最低点皆为6.83元／公斤。
新华·稷山鸡蛋价格指数不同品类鸡蛋周度均价
单位：元／公斤
数据来源：新华财经数据库
期货市场方面，本期大连商品交易所（DCE)褐壳鸡蛋（大码）日度期货主力合约最低收盘价为3343元／500千克，最高收盘价为3429元／500千克。截至3月5日，大连商品交易所（DCE)褐壳鸡蛋（大码）日度期货主力合约收盘价为3396元／500千克。
综上，本期鸡蛋、老母鸡及鸡苗市场受需求节奏、供应心态及季节性因素影响，运行态势较为分化。后市来看，建议产业链主体根据终端需求变化灵活控制库存，同时，理性判断鸡蛋供需格局变化，密切关注下游食品加工企业、学校等核心采购方的补货节奏，并结合自身养殖成本状况，灵活调整生产节奏，从而平衡短期收益与长期产能，以保障经营稳定性。
新华·稷山鸡蛋价格指数由中国经济信息社和稷山县人民政府共同推出，由新华指数研究院山西中心负责运营。该指数严格选取具有地区代表性的稷山鸡蛋为代表规格品，主要包括稷山褐壳鸡蛋、粉壳鸡蛋、白壳鸡蛋三只子指数。指数旨在以数字化工具为蛋鸡产业发展赋能，利用信息化手段精准刻画市场价格变化情况，反映行业发展趋势，引导产销准确对路，提高市场流通效率，扩大产业影响力，打造品牌效应，提升稷山蛋鸡产业数字化决策治理能力，助力产业高质量发展。
