2月9日，中国食品报发布“2025年中国酒业十大重要事件”，其中“《中国葡萄酒产区发展指数报告（2025）》发布”成功入选。评语指出，这标志着国产葡萄酒产业进入“产区化、品质化、特色化”发展的成熟阶段。
回望2025年，对中国葡萄酒产区而言，意义非凡——国产精品葡萄酒实现对国际成熟市场的出口突破，规模虽小，但增长潜力显著。这背后，是近年来各产区通过深耕风土、优化工艺、打造产区品牌，推动国产葡萄酒品质持续提升、市场认可度逐步提高的集中体现。
中国宁夏：“酒王之王”背后的东方风土
2025年初，世界权威酒类媒体《酒饮商务》（Drinks Business）在德国杜塞尔多夫首次举办全球葡萄酒类别“世界酒王”争霸赛。赛事邀请10位葡萄酒大师（MW）组成评审团，采用盲品方式（隐蔽酒标的品评方式）对全球12个国家18款顶级酒款进行严格评比。
最终评选出7款“世界酒王之王”。来自中国宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区张裕龙谕酒庄的龙谕·龙12赤霞珠干红赫然在列，与法国拉菲、美国作品一号、澳大利亚奔富葛兰许等世界顶级酒款比肩而立。
表为《酒饮商务》评选出的7款“世界酒王之王”
此次赛事被媒体称为“杜塞尔多夫评审”，其意义堪比1976年的“巴黎审判”——那场在巴黎洲际酒店举行的盲品赛，曾彻底颠覆法国葡萄酒不可战胜的神话，成为新世界葡萄酒崛起的历史分水岭。而“杜塞尔多夫评审”则见证了中国风土的崛起，实现对“新旧世界”传统格局的历史性突破——在旧世界的底蕴与新世界的活力之外，中国正以独特的东方风土，开创世界葡萄酒的“第三极”。
这个“第三极”的根基，深深扎在中国宁夏贺兰山东麓。这片曾被国际酒界视为“荒漠禁区”的土地，用十余年时间，完成了从“不毛之地”到“世界酒王”的蜕变。独特的风土条件，使得这里出产的葡萄酒先后斩获品醇客、布鲁塞尔、巴黎等国际大赛1800多项大奖，远销40多个国家和地区，成为中国对话世界、世界认识中国的“紫色名片”。
逆境智慧：中国葡萄酒的种植哲学
十多年前，驱车行至宁夏贺兰山东麓，映入眼帘的是一片几无生机的戈壁荒滩：脚下是布满碎石的砂砾地，狂风卷起砂石，当地人称其为“风吹砂石跑”的不毛之地。彼时，业内主流声音充满质疑：气候太干、冬季太冷、石头太多——这里被认为是中国最不适合种植酿酒葡萄的地区之一。
这些质疑并非空穴来风，主要基于三重天然屏障：其一，极度干旱，产区年均降雨量仅200毫米左右，而蒸发量远超于此；其二，冬季严寒，最低气温可跌破零下20℃，欧亚种葡萄根系极易受冻，必须埋土防寒方能越冬；其三，土壤贫瘠多石，虽然砾石利于排水与保温，但开垦之初遍地碎石，几乎无法直接耕种。
基于此，早期结论似乎显而易见——这里种不出好葡萄。而1959年和1981年的两次试种，均因冻害、扦插技术不当等原因效果不佳，进一步加深了外界的疑虑。
然而，面对困境，拓荒者并未退缩。他们从筛土开始，将石头一块块从地里抠出——志辉源石酒庄甚至将清理出的石块就地建成了酒庄。随后，采用“开沟换土”方法改良土壤，为葡萄根系创造深层、肥沃的生长环境。
为应对冬季严寒，产区摸索出“火炕催根、营养袋育苗、开沟换土、覆膜深栽”的技术体系，彻底解决了育苗和冻害难题。在葡萄藤成熟后，又形成“冬埋春展”的独特农耕节奏——每年冬季前将藤蔓压埋土中保温，春季再小心挖出、展藤上架。同时，用更利于均匀成熟和埋土防寒的“厂”字形修剪替代传统的“独龙干”修剪方式。
在灌溉方面，产区全面推广滴灌技术，不仅大幅节约水资源，更实现精准水肥一体化管理。近年来，更引入土壤水势传感器、高精度气象站、物联网等智慧农业手段，管理者可依据实时数据，通过手机远程操控滴灌系统，实现节水20%以上与高效精准管理。
正是通过这一系列精细化耕作，宁夏产区发现了一个秘密：贫瘠、干旱、多石的“恶劣”条件，恰恰成为风味的放大器。葡萄藤为了生存，根系深扎数米以汲取水分和养分，果实浓缩，皮厚籽小，风味物质比温和产区更为浓郁复杂。
这一“逆境美学”，最终也在国际舞台上获得印证。“世界酒王”争霸赛评审团主席帕特里克·施密特在对比龙谕·龙12与拉菲时指出，二者都是以赤霞珠为主的葡萄酒，拉菲的风格略显轻盈，而龙谕·龙12则更具果香，更有力量感，橡木特征也更明显。相比之下，拉菲在果香表现上更为克制，橡木特征也更含蓄。中国赤霞珠则更丰富、更有力量、更有深度，而且整体依然保持着完美的平衡。
独特内核：国家战略与地方实践共绘的“紫色画卷”
短短二十余年，宁夏贺兰山东麓从一片沉寂的戈壁荒滩，迅速崛起为中国最具国际影响力的精品葡萄酒产区——建成酿酒葡萄基地60.6万亩，建成酒庄130家，年产葡萄酒1.4亿瓶，综合产值突破450亿元，占据国产酒庄酒总产能的近50%。这里不仅成为展现中国葡萄酒新面貌的重要窗口，更开创了经济、社会、生态综合价值创造的新模式，真正实现“一棵葡萄藤的三重收益”——经济果实、民生保障、生态屏障。而这得益于产区系统化的战略布局、多维度的价值挖掘与持续性的创新探索，这正是中国产区区别于世界其他产区的重要底色与发展内核。
目前，产区已集中建设195公里酿酒葡萄种植长廊，推动酒庄绿化和防护林建设，累计将40余万亩荒滩改造为“新绿洲”。2024年，“贺兰山下镇北堡废弃矿坑生态修复”案例入选自然资源部《国土空间生态修复典型案例》并向全国推广。葡萄酒产业让戈壁荒滩披上绿装，把风土变成了产品，昔日的不毛之地成为今日的“聚宝盆”，生态旅游也随之兴起，实现了“吃上旅游饭”的华丽转身。宁夏贺兰山东麓用行动践行“绿水青山就是金山银山”的理念，在戈壁荒滩上种出“金山银山”。
图为位于贺兰山东麓的宁夏图兰朵葡萄酒小镇 新华社记者 王鹏 摄
据统计，2025年，产区为周边移民群众提供近13万个就业岗位，创造工资性收入约12.2亿元，覆盖23个乡镇、127个行政村。往日的生态移民，如今已成为产业工人，甚至成长为酿酒师、技术骨干，真正实现了“家门口就业、土地里致富”。产业发展的红利，正通过这一株株葡萄藤，源源不断地流淌进千家万户。
更具里程碑意义的是，2025年12月，全国首笔酿酒葡萄园碳汇交易在宁夏落地——涉及40吨二氧化碳当量，交易单价每吨75元，总金额3000元。这笔交易标志着宁夏将葡萄酒产业的生态价值转化为市场价值的探索取得突破性进展，为全球葡萄酒产业绿色转型提供了创新范例。如今，中国的葡萄园不仅产出优质葡萄酒，更在提升区域生态质量的同时，带动当地就业与产业链延伸，形成生态增值、产业增效、群众增收的良性循环。（汪伟坚）
