新华·中国平凉红牛价格指数数据显示，截至2026年3月31日，与前一期（2026年2月28日，下同）相比，牛脑髓价格上涨，S级胴体、活牛价格下跌。
一、活牛价格指数走势
截至2026年3月31日，活牛价格指数报898.69点，较前一期下跌2.83%，价格报15.45元／斤，较前一期下跌0.45元／斤。
数据来源：新华财经数据库
二、S级胴体价格指数走势
截至2026年3月31日，S级胴体价格指数报1934.37点，较前一期下跌1.9%，S级胴体价格报68.67元／斤，较前一期下跌1.33元／斤。
数据来源：新华财经数据库
三、牛脑髓价格指数走势
截至2026年3月31日，牛脑髓价格指数报2090.91点，较前一期上涨15%，价格报23元／斤，较前一期上涨3元／斤。
数据来源：新华财经数据库
四、全国活牛及牛肉市场情况
农业农村部数据显示，截至2026年3月第4周，主产省份活牛价格25.06元／公斤，比前一周上涨4.1%，同比下跌4.3%。全国牛肉平均价格66.38元／公斤，比前一周上涨1.1%，同比下跌14.2%。河北、内蒙古等10个主产省份牛肉价格58.97元／公斤，比前一周上涨3.8%。
新华·中国平凉红牛价格指数由新华指数研究院运营，由中国经济信息社与平凉市人民政府共同发布。该指数聚焦平凉市区域特色突出的活牛、S级胴体和牛脑髓三个产品，持续打造肉牛产业的“西北样板”，旨在以科学权威的量化指数为抓手，为平凉红牛产业发展提供经济信息支撑。（李伯罧）
