新华财经北京5月20日电（李欣仪、吴蕾蕾）全国苹果市场整体处于新旧果季交替前的清库调整期，供销两端均表现出一定承压特征。供给端受农忙、库存质量分层及持货方去库意愿影响，交易活跃度有限；需求端季节性消费淡季叠加时令鲜果上市冲击，导致终端走货平缓，货源消化有限。
延安产区
新华·中国（延安）苹果价格指数小幅下跌。截至5月15日，指数报1251.93点，较上期（5月8日）下跌10.47点，跌幅0.83%；较基期（2021年10月5日）上涨251.93点，涨幅25.19%。
图 1 新华·中国（延安）苹果价格指数走势图
数据来源：新华财经数据库
调研显示，本周延安苹果市场交易维持清淡格局，产区进入农忙阶段，冷库包装发货量有限，走货速度持续偏慢。持货方去库存意愿较为迫切，部分货源受存储时长影响出现质量分层，导致普通统货面临出货承压态势，议价空间有所放宽。优质货源因存量相对有限，表现出一定抗跌韧性。
监测显示，5月15日延安产区70-75规格富士苹果均价约3.21元／斤，较上期（5月8日，下同）下跌0.52%，75-80规格富士苹果均价约3.67元／斤，较上期下跌1.60%；80-85规格富士苹果均价约4.20元／斤，较上期下跌0.63%；85及以上规格富士苹果均价约4.78元／斤，较上期上涨1.14%。
表 1 延安市各规格富士苹果均价
单位：元／斤
数据来源：新华财经数据库
表 2 延安市部分县区富士苹果均价（5.15）
单位：元／斤
备注：安塞区、宝塔区、甘泉县、子长市、志丹县、吴起县、延川县调查点基本清库。
数据来源：新华财经数据库
全国现货市场
全国苹果现货市场行情延续弱势运行，交易氛围清淡，买方市场特征显著。具体来看，山东产区采购商拿货积极性不高，果农恐慌急售情绪持续，货源多以低价处理为主，行情基本触底，成交以零星议价为主；山西产区库存货交易接近收尾，剩余货源有限，成交价格低位趋稳，纸加膜品种行情整体疲软。甘肃产区库存货源交易基本结束，仅余少量货源以客商自提为主，交易活跃度较低，价格稳弱运行。全国范围内，苹果现货市场去库压力普遍较大，采购端多持谨慎挑拣、压价补货心态，市场缺乏集中采购支撑，整体行情低位震荡。
卓创资讯数据显示，截至2026年5月14日，全国冷库库存比例14.40%，较上期（5月7日）降低1.59个百分点。
表 3 部分主产区库容比情况
注：红色字体表示上涨，绿色字体表示下跌。
数据来源：卓创资讯
表 4 部分主产区苹果价格汇总（5.19）
单位：元／斤
数据来源：卓创资讯
销区市场整体到货量尚可，终端走货速度缓慢。客商多按需少量补货，拿货意愿偏低，压价情绪浓厚。
表 5 部分农产品批发市场富士苹果价格（5.19）
单位：元／斤
数据来源：全国农产品批发市场价格信息系统
期货市场
期货市场方面，苹果期价小幅下跌。截至5月19日，AP610合约收盘价报7390元／吨，AP611合约收盘价报7323元／吨。以郑州商品交易所交易日统计，苹果AP605合约交割量26手，实物交割金额249.23万元。
表 6 苹果期货合约收盘价
单位：元／吨
数据来源：郑州商品交易所、新华财经数据库
表 7 苹果期货月度（5月）交割数量统计
数据来源：郑州商品交易所、新华财经数据库
分析预测
短期来看，全国苹果市场预计将延续当前的弱势盘整格局，整体缺乏明显的上行驱动。当前产区各地农事活动较为集中，整体货源外运发货规模难以实现大幅增长，市场内货源集中清库的趋势仍会延续，普通货源行情依旧存在下行调整空间，优质货源凭借自身稀缺性有望继续保持较好的抗跌韧性，以质论价的行情特征会进一步巩固。
建议市场主体结合自身货源结构合理把控出库节奏，重点关注后续节日效应对终端消化的带动作用。
新华·中国（延安）苹果价格指数由中国经济信息社与陕西省延安市人民政府共同建设推出，由新华指数研究院负责运营。根据编制规则，指数以2021年10月5日为基期，基点1000点，旨在客观反映延安苹果（富士）市场价格走势，提供定价参考与决策支持。
新华·中国（延安）苹果价格指数周报（2026.5.11-2026.5.17）（总第80期）.pdf
