新华财经北京5月29日电（胡蓉、吴蕾蕾）全国苹果市场交易触底企稳、走货有所好转，低价货源消化速度加快，市场询价与补货积极性提升，价格维持弱稳运行态势。多产区呈现优质货源坚挺、统货随行就市的分化格局，全国库存货源有序消化，市场预期有所好转，交易氛围较前期略有回暖。
延安产区
新华·中国（延安）苹果价格指数小幅下跌。截至5月22日，指数报1224.70点，较上期（5月15日）下跌27.23点，跌幅2.18%；较基期（2021年10月5日）上涨224.70点，涨幅22.47%。
图 1 新华·中国（延安）苹果价格指数走势图
数据来源：新华财经数据库
调研显示，本周延安苹果市场弱稳运行。客商采购心态较为理性，多以搭配补货为主。从货源结构来看，低价高次果及性价比较高的统货走货相对顺畅，优质好货实际成交量相对有限。果农顺价出售，储存商随行出货，买卖以质论价。市场整体行情无明显波动。
监测显示，5月22日延安产区70-75规格富士苹果均价约3.11元／斤，较上期（5月15日，下同）下跌3.11%，75-80规格富士苹果均价约3.59元／斤，较上期下跌2.18%；80-85规格富士苹果均价约4.12元／斤，较上期下跌1.95%；85及以上规格富士苹果均价约4.70元／斤，较上期下跌1.69%。
表 1 延安市各规格富士苹果均价
单位：元／斤
数据来源：新华财经数据库
表 2 延安市部分县区富士苹果均价（5.22）
单位：元／斤
备注：安塞区、宝塔区、甘泉县、子长市、志丹县、吴起县、延川县调查点基本清库。
数据来源：新华财经数据库
全国现货市场
全国苹果现货市场交易趋于稳定，走货速度较前期有所提升，客商询价积极性回暖，供给端，果农及存储商出货积极性较高，顺价销售心态占主导；需求端，客商及批发市场多维持刚需采购，挑拣压价心理仍存，但对低价货源接受度提升，库存货源进入有序消化阶段。具体来看，山东产区采购商多谨慎挑拣补货，交易节奏逐步回暖，主流价格保持稳定；山西产区库存苹果交易基本收尾，剩余货源量偏少，仅存零星货源交易，价格保持稳定，无明显调整，成交随行就市；甘肃产区苹果交易基本结束，库存余货有限，仅少量果农货存在零星交易，整体去库接近完成，市场交易氛围平淡。
卓创资讯数据显示，截至2026年5月21日，全国冷库库存比例12.92%，较上期（5月14日）降低1.48个百分点。
表 3 部分主产区库容比情况
注：红色字体表示上涨，绿色字体表示下跌。
数据来源：卓创资讯
表 4 部分主产区苹果价格汇总（5.26）
单位：元／斤
数据来源：卓创资讯
销区市场到货量稳定，客商拿货谨慎，多按需采购高性价比货源，销售速度平缓。
表 5 部分农产品批发市场富士苹果价格（5.26）
单位：元／斤
数据来源：全国农产品批发市场价格信息系统
期货市场
期货市场方面，苹果期价小幅上涨。截至5月26日，AP610合约收盘价报7591元／吨，AP611合约收盘价报7501元／吨。以郑州商品交易所交易日统计，苹果AP605合约交割量30手，实物交割金额287.01万元。
表 6 苹果期货合约收盘价
单位：元／吨
数据来源：郑州商品交易所、新华财经数据库
表 7 苹果期货月度（5月）交割数量统计
数据来源：郑州商品交易所、新华财经数据库
分析预测
短期来看，苹果市场将延续稳价去库走势，价格难出现大幅波动。优质货源因存量有限仍具支撑，统货及低质货源随行清库为主。随着夏季时令水果进入集中供应期，终端消费对苹果的替代效应将持续增强，客商采购将仍以谨慎补货为主，走货速度维持平稳，全国库存货源将继续有序消化，市场整体保持稳定运行态势。
建议存储商紧抓当前低价走货回暖的窗口顺势去库，避免后期时令鲜果冲击导致销售被动；采购端严控库存风险，重点筛选高性价比货源以适配终端消费力。
新华·中国（延安）苹果价格指数由中国经济信息社与陕西省延安市人民政府共同建设推出，由新华指数研究院负责运营。根据编制规则，指数以2021年10月5日为基期，基点1000点，旨在客观反映延安苹果（富士）市场价格走势，提供定价参考与决策支持。
新华·中国（延安）苹果价格指数周报（2026.5.18-2026.5.24）（总第81期）.pdf
