5月29日至31日，ASC精品酒业三十周年庆典在上海隆重举行，活动汇聚了来自世界各地的逾50位知名酒庄庄主、总裁及首席酿酒师，并吸引了近千名来宾。
在葡萄酒行业调整期，本次盛会不仅充分展现了ASC精品酒业的行业影响力，也凸显了全球葡萄酒从业者对中国市场的高度关注。活动期间举办的专业研讨会——领袖论坛，围绕“结构性重塑还是周期性调整？”“中国消费转型：从身份象征到体验导向”“科技、数据与中国数字生态”三大专题，就全球葡萄酒趋势、中国消费市场变革及科技影响等话题展开了深度探讨。
结构性重塑，而非周期性放缓
1996—2026年，ASC精品酒业的三十周年见证了中国葡萄酒产业和市场的发展历程，其创始人、执行主席兼首席执行官沈品同（Don St. Pierre）在领袖论坛发表主题演讲，回顾了企业初创时的市场环境——当时，中国精品葡萄酒文化尚处于萌芽阶段，全国性分销渠道仍不成熟，行业教育也相对薄弱。
不过30年来，中国葡萄酒产业实现了较快发展。从生产端看，品质提升已获国际认可，与会国际嘉宾明确表示，“中国葡萄酒质量在上升”。诸如宁夏、山东、新疆、云南等产区的精品酒庄已初步具备与国际产区竞争的实力，但也要看到，在生产端日益成熟的同时，消费端仍相对脆弱。
沈品同分析认为，过去由身份象征和商务馈赠驱动的增长模式不会简单回归。他表示，中国已成为世界第二大消费市场，“中国消费者并非缺乏消费能力，而是更加审慎。”他强调，审慎的消费与消费的缺席并不相同。
这一特征并非中国独有。据与会嘉宾介绍，意大利人均葡萄酒年消费量已从过去的约120升降至目前的32升，折射出代际间的消费结构变化。
面对全球葡萄酒行业代表，沈品同指出：“我们正在见证的是一场结构性重塑，而非正常的周期性放缓。结构性重塑往往伴随阵痛，过去的经验不再完全适用，新的模式尚未被充分理解。”
但可以确定的是，未来属于那些能够通过真实的风土表达和故事讲述，与消费者建立真诚情感联结的生产者。沈品同进一步阐释：“葡萄酒关乎农业、匠心、家族、仪式与交流。在一个日益被人工智能和数字化影响的世界里，真实的人际体验将变得更有价值。未来属于那些愿意随之发展的人。”
图为论坛现场（来源：ASC精品酒业）
中国市场的转变：从“悦人”到“悦己”
一个值得关注的现象是，近年来我国参加葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET）等专业培训的人数持续增加，品酒师队伍不断壮大，但葡萄酒终端市场却呈现收缩态势。业界反思，从业者教育有所推进，却未能有效触达消费者，这或许是产业发展的一大遗憾。
WBO葡萄酒商业观察&烈酒商业总编辑杨征建认为，过去二十多年间，葡萄酒行业在消费习惯尚未充分培育的情况下，就将市场向高端化、细分化方向过快推进。“葡萄酒的消费教育并未真正完成，过早、过度的高端化造成了当前市场调整的困局。”他直言，“责任不在消费者，而在供应侧未能及时响应。”
中国食品土畜进出口商会副秘书长、酒类进出口商分会秘书长王旭伟提供了一组数据：目前白酒的销售额约为葡萄酒的30倍，这意味着葡萄酒市场仍有不小的发展空间。消费者并未消失，但饮酒的场景和动机已发生根本性迁移。
宁夏迦南美地酒庄庄主王方从微观视角印证了这一变化。她回忆，2010年创业之初，葡萄酒消费高度集中于商务宴请和礼品馈赠，“强社交、强仪式感”是核心属性。
而当她将产品定位于“80后”“90后”，瞄准家庭团聚等消费场景时，她预见到一场深层变革：“从过去的重仪式感、重面子，转向现在的轻量化、重自我。”王方指出：“过去买一瓶酒是为了应酬，今天买一瓶酒是为了自己或朋友。不再是彰显，而是借着酒来安放情绪。”
多位嘉宾认为，这一转变的本质，是葡萄酒消费从“社交货币”向“情绪价值”的迁移。复旦大学管理学院助理教授邹德强指出，葡萄酒是丰富生活场景的载体，营销应更多从消费者的实际生活出发，而非居高临下的单向教育。他更深刻地指出：“如果总是从自身产品出发揣测顾客的场景，结果往往是永远慢半拍。”
图为论坛现场（来源：ASC精品酒业）
人工智能正重塑行业生态
“旧有增长模式不会回归”，是此次论坛形成的最清晰共识。新模式虽尚未完全清晰，但与会嘉宾围绕人工智能（AI）展开的讨论与洞见，为行业打开了新的思考空间。
上海交通大学安泰经济与管理学院副教授石先蔚现场展示了人工智能如何降低葡萄酒知识的获取门槛，但他同时指出，若线上信息不够充分，人工智能将难以有效完成产品推荐。葡萄酒自媒体创作者徐伟表示，人工智能的介入正推动价格信息进一步透明化。他透露，目前其电商店铺仅有16%的客户来自主动搜索，并认为，相当一部分中国消费者的需求并非天然明确，而是需要通过有效展示来激发和引导。
对此，上海正心谷投资管理有限公司的代表从投资者角度表示认同：“人工智能是传统的放大器，而非替代品。”她补充说，人工智能无法取代的是情感联结、文化叙事与生活方式的传递。
沈品同将中国称作全球葡萄酒数字化“最重要的实验室之一”。他指出，抖音、小红书、微信等平台不仅是营销渠道，其本身正在深刻重塑消费者行为。一个不可忽视的趋势是：如果不在互联网上建立足够的内容足迹，酒庄和进口商将难以被人工智能识别与推荐，从而在智能时代失去被消费者发现的可能。
这意味着，新的商业逻辑已不再是生产商将产品交付分销商即告完成，而是需要双方联合开展市场营销，共享消费者数据，进而精准把握受众画像，构建深度协作的新型合作模式。
ASC精品酒业成立于1996年，是中国内地及香港地区主要的葡萄酒进口及分销企业之一。公司总部位于上海，业务覆盖全国，独家经销全球逾百家知名酒庄及精品酒庄，被业界认为是中国精品葡萄酒行业的先锋之一。（汪伟坚）
