新华财经北京6月10日电（胡蓉、吴蕾蕾）全国苹果市场整体步入库存收尾阶段，各地货源总量稳步下降，货源品质分化成为突出特点，优质果品货源紧张、价格韧性较强，普通及低端果品走货相对乏力。叠加产区农忙导致用工紧张，货源周转速度有所放缓。夏季时令水果集中上市持续分流消费，产销两地交易活跃度普遍不高，市场整体维持平稳运行态势。
延安产区
新华·中国（延安）苹果价格指数小幅下跌。截至6月5日，指数报1206.68点，较上期（5月29日）下跌26.89点，跌幅2.18%；较基期（2021年10月5日）上涨206.68点，涨幅20.67%。
图 1 新华·中国（延安）苹果价格指数走势图
数据来源：新华财经数据库
调研显示，本周延安产区苹果库存交易整体进入收尾阶段，区域内果农自有货源基本完成清库，市场流通货源主要集中在冷库存货商手中，整体可售货源总量持续缩减。优质果品存量偏少，中等及普通货源存量相对充足，成为市场主要流通品类。采购客商多秉持谨慎心态，以按需挑拣补货为主。
监测显示，6月5日延安产区70-75规格富士苹果均价约3.02元／斤，较上期（5月29日，下同）下跌4.19%，75-80规格富士苹果均价约3.56元／斤，较上期下跌1.93%；80-85规格富士苹果均价约4.06元／斤，较上期下跌1.70%；85及以上规格富士苹果均价约4.62元／斤，较上期下跌2.80%。
表 1 延安市各规格富士苹果均价
单位：元／斤
数据来源：新华财经数据库
表 2 延安市部分县区富士苹果均价（6.5）
单位：元／斤
备注：安塞区、宝塔区、甘泉县、子长市、志丹县、吴起县、延川县调查点基本清库。
数据来源：新华财经数据库
全国现货市场
全国苹果现货市场整体平稳偏弱，各产区集中推进库存收尾，货源总量持续减少。市场品质分化明显，优质果货源紧张、价格坚挺，中低端货源走货偏缓，部分低价货源小幅让利。同时，全国多地迎来农忙时节，冷库用工紧张，货源周转效率受限，叠加终端处于消费淡季，采购方普遍保持谨慎态度，仅开展刚需补货，市场整体交易氛围偏淡。具体来看，库存余量相对充足，成为主要供货区域，客商挑拣货源零散补货，整体走货平缓；山西产区基本完成清库，仅少量尾货零星交易；甘肃产区库存临近收官，果农货源基本出清，仅剩客商存货，交易以自提为主，行情保持平稳。
卓创资讯数据显示，截至2026年6月4日，全国冷库库存比例10.49%，较上期（5月28日）降低1.11个百分点。
表 3 部分主产区库容比情况
注：红色字体表示上涨，绿色字体表示下跌。
数据来源：卓创资讯
表 4 部分主产区苹果价格汇总（6.9）
单位：元／斤
数据来源：卓创资讯
销区市场受消费淡季与时令鲜果双重冲击，整体走货节奏放缓。商户备货态度保守，补库行为以小批量、高频次为主。
表 5 部分农产品批发市场富士苹果价格（6.9）
单位：元／斤
数据来源：全国农产品批发市场价格信息系统
期货市场
期货市场方面，苹果期价小幅下跌。截至6月9日，AP610合约收盘价报7388元／吨，AP611合约收盘价报7318元／吨。以郑州商品交易所交易日统计，苹果AP605合约交割量30手，实物交割金额287.01万元。
表 6 苹果期货合约收盘价
单位：元／吨
数据来源：郑州商品交易所、新华财经数据库
表 7 苹果期货月度（5月）交割数量统计
数据来源：郑州商品交易所、新华财经数据库
分析预测
展望后市，短期国内苹果去库存节奏将延续，各地剩余货源会持续减少，优质果品稀缺的现状仍将维持，对价格形成有力支撑。目前产区农忙仍在持续，人力短缺问题难以快速缓解，货源流转效率依旧偏低。同时夏季时令鲜果大量上市，苹果消费淡季特征凸显，终端需求回暖动力不足，市场整体大概率延续价格持稳、走货平缓的态势。
建议产区持货商户合理把控出货节奏，按需顺价交易；销区客商保持低库存运营，谨慎补货，规避行情波动风险。
新华·中国（延安）苹果价格指数由中国经济信息社与陕西省延安市人民政府共同建设推出，由新华指数研究院负责运营。根据编制规则，指数以2021年10月5日为基期，基点1000点，旨在客观反映延安苹果（富士）市场价格走势，提供定价参考与决策支持。
新华·中国（延安）苹果价格指数周报（2026.6.1-2026.6.7）（总第83期）.pdf
编辑：赵霓
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