涡阳苔干古称贡菜，栽培史可追溯至明代，安徽省涡阳县义门镇是核心发源地。目前，作为国家地理标志产品，涡阳苔干种植面积达6万亩，年综合产值突破15亿元，是皖北富民特色支柱产业。多年来，当地统筹种源培育、精深加工、市场开拓、政策扶持全环节系统布局，逐步搭建起完备的苔干全链条产业体系。但受农产品固有属性影响，市场价格大幅波动、产销两端信息不对称等长期痛点持续存在，阻碍产业迈向规范化、高端化发展。
为破解产业数字化发展瓶颈，依托一线实地调研归集的产业运行数据、市场需求态势与发展堵点，新华指数研究院携手涡阳县共同编制推出新华・中国（涡阳）苔干价格指数，以国家级数字信息平台优势，全方位赋能苔干产业提质增效。
图为涡阳苔干宣传版面（来源：新华指数研究院）
种植端规模化、良种化稳步推进。义门苔干分春、秋两茬轮作，春苔干产量更高、品级更优，秋苔干受气候约束产出偏低。当地出台分层奖补政策，同步配套村级、镇级产业激励，2026年春季仅规模种植户就发放奖补超90万元。育种创新持续突破，当地联合高校选育皖苔系列新品种，自主培育“涡苔601”通过省级新品种鉴定；全县收集百余份苔干种质资源建立资源圃，筑牢产业“种源芯片”。标准化种植带来稳定收益，苔干每亩净收益约4000元，但阴雨天气易压低干菜品级，大户经营风险更为突出。
加工流通主体集聚，筑牢全国苔干集散枢纽地位。义门镇苔干产业拥有深厚的家族传承、抱团兴业传统，本土企业、合作社协同联动、资源共享，形成了集聚发展、互利共赢的产业生态。全镇现有苔干加工企业、合作社、个体户超400家，年销售额百万元以上经营主体96家，培育绿佳、福顺、香佬奶等4家规上加工企业。全镇配套34家专业冷库，冷链仓储体系完备，汇农万吨冷链、总投资近十亿元的苔干深加工集聚区落地建设，持续完善产业硬件配套。依托代代传承的种植加工技艺与产业人脉，义门镇孕育出独特的异地产业布局，全镇2500余名群众长期扎根云南大理开展苔干种植、育种指导、原料回收等全链条服务，云南当地90%的苔干原料均运回涡阳义门镇集中加工、统一外销。这种“义门技术外派、异地规模化种植、本土集中精深加工”的专属模式，叠加本土企业抱团发展的产业优势，彻底巩固了涡阳作为全国苔干核心集散中心的行业地位。
市场渠道内外联动，但价格秩序亟待规范。国内市场覆盖全国商超、餐饮连锁，多家本土企业成为海底捞核心供应商；外贸板块2025年16家苔干企业实现出口1958.5万美元，占全县出口总额超四分之一，产品远销欧美、日韩、东南亚。线上电商蓬勃发展，50余家电商主体年网销订单600万单、销售额近亿元。但产业长期存在价格信息壁垒：2026年苔干收购价、终端零售价较2025年明显下行，市场分级报价混乱，杂质、包装、物流差异进一步拉大价差，农户、中小加工户缺乏权威定价参考，市场预判全凭经验，产销错配风险凸显。
为规范行业发展秩序、强化市场价格监管、营造良性竞争格局，下一步需统筹各方力量协同发力。一方面，加强行业自律，鉴于苔干属于市场调节价商品，应充分发挥行业协会的价格协调与约束作用；另一方面，市场监管部门要督促经营者严格落实明码标价规定。同时，不断健全市场定价机制，推动价格信息公开透明，切实保障产销两端各类市场主体合法权益，助推产业形成公平有序的市场交易环境。
全链条配套支撑体系持续完善，政策科技双向赋能。县级成立产业发展专班，出台专项扶持十条政策，覆盖种植、农机、品牌、外贸全环节；创新推出“苔干贷”，2026年截止5月发放贷款3.51亿元，配套特色农业保险降低种植风险。2025年安徽省苔干产业研究院揭牌，聚焦育种、自动化加工、新品研发攻关，自研自动化生产线落地应用；《地理标志产品涡阳苔干》省级地方标准正式实施，叠加国家地理标志、省级非遗、绿色食品多重品牌认证，同步强化市场打假与地标规范使用，守护“涡阳苔干”区域公共品牌价值。
产业转型升级的核心堵点，在于缺乏统一、权威、实时的价格监测体系。产销信息割裂、分级定价无统一标尺、市场波动预警缺失，长期制约产业规范化、高端化发展。在此背景下，新华・中国（涡阳）苔干价格指数应运而生，该指数以国家级信息平台优势补齐产业数字短板，构建覆盖批发流通、线上终端全渠道价格监测体系，常态化跟踪精品、一、二、三级苔干行情，动态发布价格走势、供需预警数据。
图为新华・中国（涡阳）苔干价格指数签约现场（来源：新华指数研究院）
放眼长远，新华・中国（涡阳）苔干价格指数将打通田间到市场的数据链路，以数字力量规范市场秩序、推动优质优价，持续放大“涡阳苔干”全国品牌影响力。依托指数赋能，当地将进一步夯实“一核四区两中心”产业布局，推动种源创新、精深加工、农文旅融合协同发力，让千年贡菜借助数字东风，走出一条特色农业富民兴产的高质量发展新路。
