新华财经北京7月28日电（张怡、李志兰）27日，2023味动中国·国际食醋产业链博览会、中国食醋产业创新发展高峰论坛暨国际食醋技术交流研讨会在太原举办。会上，清徐陈醋品牌形象和IP形象、新华·清徐老陈醋品牌传播力指数等公共成果首次对外公开发布。
作为全国四大名醋产地之一，清徐酿醋历史悠久，产业发展良好。2020年12月，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予清徐县“中国醋都·清徐”的称号。2022年8月，中国醋都·清徐入选山西省乡村e镇培育项目；9月，“清徐老陈醋”获批成为山西省首批十大特色专业镇。清徐醋产业迎来千载难逢的发展机遇。
中国经济信息社指数事业部主任曹占忠在指数发布时提到，根据老陈醋品牌传播力指数监测，今年以来山西老陈醋品牌传播热度一路走高，市场关注度优势突出。借着山西省发展特色专业镇的东风，主流媒体大量关注山西老陈醋市场，“清徐”“专业镇”“非遗技艺”成为最具热度的关键词，品牌报道量同比去年同期提升30%左右。
作为山西老陈醋的正宗发源地，清徐醋产业发展具有突出的资源禀赋优势。地处晋中盆地的清徐，季风气候，纬度适宜，“三山一水六分田”，拥有年均2547.6小时的日照和427.88毫米的降水，为酿醋微生物的生长发酵提供了舒适的环境。另外，老陈醋传统酿造技艺始于西周，精于明清，成于近代，3000多年历史积淀出“蒸、酵、熏、淋、陈”的精酿工序，还有冬捞冰、夏伏晒的劳动智慧，被列入首批国家级非物质文化遗产名录。清徐县拥有国家4A级醋文化旅游景区2个，“中华老字号”品牌2个，国家级、省级非遗产传承人4名，并撰写发布国内首部醋类百科全书《中华醋典》。得天独厚的气候条件、精耕细作的工匠精神，奠定了山西老陈醋四大名醋之首的位置。
放眼清徐食醋产业，全县食醋相关企业 81 家，省级食醋技术研究专业中心4个，先后研发培育老陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料等6大系列200 余个品种，“紫林”“水塔”等中国驰名商标；紫林醋业、水塔醋业、美锦醋业在全国率先通过酿造食醋 FA 认证，形成了以三大龙头为引领的链式产业集群，省级特色食品产业集聚区成型成势，年产食醋规模达80万吨，占全国 20%，位居全国区域食醋产销量之首，远销日韩、欧美等 36 个国家及地区，产业链年产值达 65 亿元，辐射带动近 10 万劳动力就业。
2022年，为推动全省特色产业做大做强，山西立足省情实际，作出打造特色专业镇的部署。按照“传统、特色、专业、优势”的要求，“清徐老陈醋”入选全省首批十大重点专业镇。一镇带一方，一方促全盘。清徐县聚焦老陈醋专业镇建设，依托产业基础及资源优势，以骨干企业为龙头，以园区建设为载体，以标准和品牌为引领，以现代科技为支撑，增品种、提品质、树品牌，打造特色鲜明、结构合理、链条完整的食醋产业集群。
为全面推进老陈醋专业镇建设，清徐县成立醋产业发展和研究中心、清徐醋产业协会，聘请中国轻工业发展研究中心编制《清徐县醋产业发展“十四五”规划》，制定《清徐老陈醋专业镇2023年行动计划》《清徐老陈醋专业镇高质量发展实施方案》；以特色食品产业集聚区为主阵地，进一步完善园区基础建设，实现园区“九通一平”，已启动建设占地129亩的标准化厂房，以及老陈醋快递物流直发仓储中心，力争年内入园企业达到40家，物流费用享受八折优惠；以培育“中国醋都·清徐乡村 e 镇”为契机，与山西时代网创签署战略合作协议，组织 38户醋企举办电子商务培训，成立“五中心一基地一平台”，同时对外开放电商公共服务中心，2022年全县醋企业线上销售收入达 1.1亿元。清徐大地处处激荡着特色专业镇高质量发展的旋律，奔涌着砥砺奋进的豪情。
清徐县醋产业协会和醋产业中心积极开展清徐老陈醋品牌宣传活动，组织30 余家醋企参加全国糖酒商品交易会，宣传推介清徐老陈醋、“中国醋都·清徐”、“清风徐来 无醋不在”等公用品牌不断提升品牌效应、品牌价值和市场地位；引入品牌培育、价格指数等公共服务，展开老陈醋品牌传播力、醋健康等相关指数研究，以数字化工具助推山西老陈醋面向全国、走向世界。
编辑：牛势坤
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