开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
“百味之王”的食盐，是中国人烹饪时必不可少的调味品。
我国盐资源储量丰富，年产能超过1亿吨，每年原盐产量高达9000多万吨，是世界最大产盐国。从生产端来看，我国盐的生产来源主要分为井矿盐、海盐和湖盐三类，分别占比为61%、22%和17%。从消费端来看，有10%用于食用，85%用于两碱工业，5%为其他用途。
我国是世界食盐消费大国，年食盐需求量在1000万吨左右。从2022年实际食盐结构来看，食用井矿盐占比87%、食用海盐10%、食用湖盐3%。
中盐集团食盐市场占有率占全国35%以上，食盐产品以井矿盐为主，占比达到95%，湖盐和海盐的占比仅为4%和1%。
9月8日，8月份新华·中盐食用盐（商超）价格指数发布。指数重点采集国内主要城市大型连锁超市的食用盐价格和销量数据，客观反映中国超市渠道食用盐终端销售价格走势。
总体而言，8月新华·中盐食用盐（商超）价格指数报1319.21点，较上期（2023年7月)下跌9.90点，跌幅0.74%；较基期（2018年1月）上涨319.21点，涨幅31.92%；较周期内最高点1364.35点（2023年2月）下跌67.92点，跌幅4.90%；较周期内最低点981.91点（2018年12月）上涨337.29点，涨幅34.35%。
近期国内多地出抢购食盐现象，引起了相关政府部门的高度关注。为防止一些不法商贩利用“抢盐潮”进行价格炒作，扰乱市场秩序，中盐集团为此出台了一系列的应对措施，保障了市场平稳运行。据新华指数监测显示，8月食用盐的月度平均销售价格为4.72元/斤，较前一期降低0.03元/斤，跌幅0.74%。
图1 新华·中盐食用盐（商超）价格指数走势图
数据显示，2023年8月各监测城市中，天津、长沙、呼和浩特、长春、石家庄、广州、西安、太原、青岛、郑州、拉萨超市销售食用盐均价较2023年7月下跌。
作为国内盐业的翘楚，中盐集团不单在食盐的制造与分发上扮演了核心角色，在食盐的品质把控、产品研发等关键领域展现了卓越成效。
近年来，中盐集团不仅与国内外的研究机构和企业合作，不断研发新的食盐产品，满足消费者的多样化需求，在《“健康中国2030”规划纲要》上，提倡减盐目标，倡导食用“低钠盐”新风尚，唤醒社会公众科学减盐的自觉意识，传播健康中国核心理念。
在低钠盐销售方面，8月份超市渠道销售低钠盐占比超过15%的城市达到监测城市总数的三分之一。
编辑：牛势坤
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