指数看“镇”兴| 一坛代州黄酒的4500年“传奇”

新华指数|2024年07月04日

新华财经北京7月4日电(董慧欣、蒲玉) 酒,在中国厚重的历史文化和百姓的生活中有着独特的地位,很多场合都有酒的身影。黄酒作为中国最古老的酒种,经过4500年的发展,分化出“南绍北代”两个主要派系。山西代州黄酒作为北派黄酒的杰出代表,近年来正在以入选省级专业镇为契机积极寻求新的发展机遇。

2023年,中国经济信息社与代县合作发布新华·代州黄酒品牌传播力指数,开启了数字工具助力代州黄酒品牌建设的征程。近日举行的第二届山西特色专业镇投资贸易博览会·推介会上,代州黄酒在《专业镇这一年·指数看山西特色产业经济新气象》研究成果发布中再次亮相,展现了山西消费品工业的品牌力量。

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图为新华指数研究院副院长亓芳芳发布研究成果

杂粮之都产好粮 好水好粮出佳酿

忻州市素有“中国杂粮之都”的称号,这里的杂粮种类繁多,品质优良,红芸豆、红小豆、黄米、糜子、高粱、燕麦、藜麦、亚麻籽、甜糯玉米等杂粮点缀在这片广袤大地上,绘制成一幅色彩斑斓的壮阔画卷。奔腾不息的滹沱河蜿蜒流过,恩泽先民,哺育后人。

代县古称“代州”,这里黄酒酿造历史悠久,曾有“家家能酿酒,处处闻酒香”的说法。代州黄酒作为杂粮产业发展的典型代表,充分发挥当地杂粮资源优势,以黍米、红枣、绿豆等为原材料,经过浸、煮、晾、酵、榨、煎、滤等多道工序,酿制成酒质醇厚、色泽金黄、温和醇香的代州黄酒。

近年来,代州黄酒企业在坚守传统酿造工艺的基础上,围绕黄酒酿造关键环节和核心工序,不断加强工艺创新、研发创新和装备升级。同时,当地还积极深化校企合作,企业为高校提供实践平台的同时,也吸纳了高校中的实用型人才,提高了企业的创新能力和科研水平,实现了企业、学校、社会的共同进步。

成立黄酒专业镇 老酒焕发新生机

2022年9月,代州黄酒专业镇被山西省确定为首批十大重点特色专业镇,代州黄酒迎来高质量发展的重大机遇期。为此,代县结合县域实际,制定出台系列文件,围绕区域品牌打造、重大项目建设、推进产业转型、配套公共服务等制定工作路线图与时间表,代州黄酒产业发展取得明显成效。

目前,代州黄酒专业镇拥有各类市场主体155家,其中酒类生产企业67家。2024年上半年,代县黄酒总产能13万吨,产值2.3亿元。

代县按照整市域打造思路,以代县、繁峙为主,覆盖滹沱河沿线,点状辐射忻州市周围其他县市,全面优化专业镇发展产业布局。目前代州黄酒专业镇高质量发展规划编制工作即将完成,将进一步引领代县黄酒企业与繁峙、静乐、河曲等周边县市黄酒企业协同合作,加强跨县域黄酒产业集聚区建设,推动产区合作共建。

为解决当下代县黄酒企业“单打独斗”的现状,进一步提升当地黄酒产业链的现代化水平,代县聚焦扩大产业规模、加快数字转型、培育原料基地、推进技术创新等方面,推进项目建设,促进专业镇市场主体倍增。

同时,代县持续加强品牌塑造,着力构建以代州黄酒区域公用品牌为引领的“区域品牌+企业品牌+产品品牌”系列品牌矩阵新格局。代县联合周边黄酒产区,让黄酒企业组团走出去,陆续参加全国糖酒会、中国国际酒业博览会、中国品牌日活动、中国西安国际食品博览会等系列展会,实现产销对接的同时,持续提升品牌知名度。

此外,依托代县创建全国第二批全民运动健身模范县目标任务,代县推行“体育+黄酒”联动发展模式。将全县体育事业和黄酒产业融合发展,依托赛事平台组织黄酒产品展销,走出“体育+黄酒”高质量联动发展新路子,通过体育赛事搭台,黄酒企业唱戏,打造代州黄酒区域公共品牌,宣传推广代州黄酒。

数字赋能再发展 酒旅融合打造“名酒·名关”示范区

在当前的市场上,品牌打造对产业提升、区域经济发展、一流企业创建的引领作用更加凸显。目前代州黄酒也面临“好酒走不出深巷子”的问题,消费群体仍以山西省内为主。从总体来看,黄酒的普及度不足、消费场景不够明确,还没有形成特定的消费习惯。代州黄酒蕴含的历史文化底蕴尚未得到充分体现。

2023年,中国经济信息社与代县合作发布新华·代州黄酒品牌传播力指数,开启了数字工具助力代州黄酒品牌建设的征程。指数显示,2023年指数均值同比增长15.6%,代州黄酒区域公共品牌建设初显成效。

如何进一步活化利用黄酒文化资源,发挥品牌价值?代县已有探索。今年“五一”黄金周期间,雁门关景区持续打造“名酒·名关”酒旅融合示范区,进一步推动酒旅融合发展模式。黄酒企业和行业协会以雁门关景区为窗口,通过文艺展演、沉浸式表演等方式,广泛宣传代州黄酒,黄酒企业县内销售收入达132万余元,相关活动网络视频浏览量突破6000万次,“黄酒热”成为代县“五一”黄金周最热门的话题。

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图为第二届山西特色专业镇投资贸易博览会·推介会上,代州黄酒展厅热闹非凡

 

编辑:潘宇昕

 

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