巴黎奥运会期间，塞纳河畔的左岸和右岸，两家“KONGFU PATE”（功夫刀削面）门店前，排满了慕名而来的各国游客。一名中年大叔手持弧形削刀正在快速削面，仿佛展示着“中国功夫”。
“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”，刀削面下锅真得会点儿“功夫”，这套“功夫”独属于中国，而其中的代表当数山西。“KONGFU PATE” 老板的丈母娘就来自山西大同，由于能做得一手香喷喷的山西臊子刀削面，从巴黎郊区的早市摆摊卖面开始，一路经营成为网红餐厅，跨越国界的美食传奇迅速升温。
“KONGFU PATE”（功夫刀削面）的招牌之一，红烧牛肉刀削面 图片来源：新周刊
这种连接起大同和巴黎之间的特殊美食纽带，成为中法文化交流的一个亮点。法国总统马克龙在2024年7月的一次讲话中，提到了山西与法国之间的友好关系，强调了两地在文化、教育等多个领域的紧密合作。
回顾历史，山西与法国的友谊之旅始于1973年，法国前总统乔治·让·蓬皮杜在周恩来总理的陪同下访问了大同市，并对云冈石窟给予了高度评价，开启了两地文化交流的新篇章。此后，大同与法国的文化交流不断深化。2019年，由蓬皮杜之子阿兰·蓬皮杜推动建立的蓬皮杜国际艺术社区落户大同。此外，山西与法国的多个城市建立了友好城市关系，如平遥与普罗万、太原与圣但尼等，这些合作关系促进了两地在文化遗产保护、文化教育交流、产业投资推介等多个领域的合作。
山西大同云冈石窟 图片来源：山西省文化和旅游厅
近几年，山西大同的文旅行业获得长远发展。2024年端午节期间，山西省的入境游预订量同比增长了142%，其中大同成为预订热度增长较快的目的地之一。到“五一”小长假期间，大同云冈石窟的游客接待量在5月2日那天达到202922人次，刷新单日接待记录。新华指数研究院编制的《大同旅游发展指数运行报告》显示，2024年上半年，大同旅游的综合指数月均值为1340.41点，同比增长5.42%，比2019年上半年增长2.87%。
2020年1月-2024年6月大同旅游发展指数综合走势（单位：点） 图片来源：新华指数
一碗山西刀削面，让法国人得以一窥中餐丰富内涵的边角。一座云冈石窟，开启巴黎和大同两地文化交流的新篇章。为了更好地提升国际知名度、影响力和美誉度，大同市以世界文化遗产云冈石窟为核心，构建了“1＋4＋N”文旅产业发展格局，出台了多项政策，激活文旅发展新活力，并成功举办多项文化活动，通过文旅高质量发展，擦亮历史文化名城的品牌。同时，不断优化服务供给、丰富文旅业态，并借助数字化工具推动文旅提质升级，展现出大同独特的文化魅力和发展活力。
编辑：穆皓
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