新华财经太原9月26日电（雷丁楠） 9月26日，第二届中国食品工业品牌博览会清徐醋产业高质量发展论坛在山西太原举办，中国居民食醋健康调查指数在会上正式发布。该指数从知识、态度、行为三大维度量化观测我国居民对食醋健康认知认同及践行水平，为全民健康提供数字支持。
新华指数研究院研究主管李一依在会上解读中国居民食醋健康调查指数。2023年食醋健康调查综合指数值达66.03点，处于良好区间，我国食醋健康生活理念深化，居民“知信行”水平较高，但仍有较大提升空间；居民对食醋健康了解较全面、专业认识待强化、践行水平较弱，普及理念和推动消费需落到实处。
图为指数发布现场
食醋健康知识维度为70.88点，处于良好区间。居民强化健康生活理念、重视减盐少糖，食醋健康知识走进大众视野；相较于食醋健康功效了解度和宣传普及度，居民食醋健康专业知识待普及。
食醋健康态度维度为79.92点，接近优秀区间。居民认同食醋健康功效，食醋保健成为饮食消费新趋势；数据显示，居民从权威广泛渠道获取食醋健康知识的诉求仍有较大满足空间，应建立科学化、系统化、多元化的食醋健康研究及传播支撑体系并长期有效宣传，促进居民饮食习惯改变，助力形成食醋健康饮食文化氛围。
宣传是推广知识和推动消费的重要途径。食醋宣传认同度和参与度较高，但实际宣传效果待提升，需提高线上线下传播覆盖率，确保信息广泛覆盖且有效传达；同时，探索多元场景化受众参与机制，将居民食醋健康认同度转化为践行度和购买力。
食醋健康行为维度为59.19点，仍有提升空间。调查发现，居民选购醋产品主要关注气味口感等体验，产品品牌及营养物质次之，因健康保健功能购买醋产品、劝说他人食醋、使用保健醋产品等行为强度较低；随着消费者健康观念增强，食醋健康产品成为新潮流，消费潜力待激发，保健功效将成为购买考量因素。
图为指数结果
随着居民追求健康生活品质，食醋健康需求融入居民饮食生活，推动食醋市场扩大及食醋产业高质量发展。食醋健康知识普及和行为实践仍处于起步阶段，需要政府、企业、居民共同努力，推动食醋保健理念完善、适量合理摄入食醋健康产品，将调味品科学搭配与饮食结构优化落到实处；政策层面应加强引导宣传、推广食醋健康理念，企业层面需持续研发技术、保证醋产品安全性和营养稳定性，个人层面可了解食醋健康知识、践行健康消费生活观念。
“指数研发运营属长期系统工程，我们将不断更新完善中国居民食醋健康调查指数，以指数这一数字化工具扩大食醋健康品牌大众认知度；随着食醋健康‘知信行’依次转化推动，居民食醋健康关注度、认同度、消费力将持续提升。”李一依说。
编辑：杨富淇
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