4月24日，“新葡萄酒”标准发布会暨食药同源·大健康融合发展产业论坛在北京大学百周年纪念讲堂举行。本次论坛由北京大学生命科学学院主办，汇聚了来自高校、地方政府、葡萄酒产业界的百余位嘉宾，围绕“新葡萄酒”标准的研究和制定、中国葡萄酒市场发展现状等内容，深入探讨食药同源与大健康融合、葡萄酒产业发展、葡萄酒市场结构性重塑等议题。
“新葡萄酒”标准发布会现场 图片由论坛主办方提供
北京大学生命科学学院院长、美国国家科学院院士陈雪梅在开幕致辞中阐释了此次论坛的时代坐标。她表示，葡萄酒产业“上山下滩，不与主粮争地”的特性，使其成为保障国家粮食安全、促进乡村产业振兴的特色之路。要让中国葡萄酒真正屹立于世界之林，必须注入独特的中国内涵与中国智慧。
在标准发布环节，受标准起草团队委托，中国农业大学食品科学与营养工程学院酿酒工程系主任游义琳代表来自全国23所高校的联合项目组，介绍了“新葡萄酒”团体标准的出台背景与核心内容。她指出，这一标准的诞生，源于高校作为国家战略科技力量对产业痛点的主动回应。该标准的核心在于，将中国食药同源养生文化与大健康趋势相结合，为葡萄酒注入中国内涵，开创葡萄酒新品类与产业新格局。她同时希望，“新葡萄酒”能够像新茶饮一样，开辟出千亿级的新赛道，带动葡萄酒全产业链与食药同源大健康产业链的融合发展，成为中国葡萄酒的文化标志与产业自信的象征。
目前，中国葡萄酒产业已形成8大产区、13个子产区的“一带两翼多点”格局。宁夏贺兰山东麓以“觅鹿”等先锋品牌引领市场，新疆天山北麓凭借“沙地酒庄”验证大众市场潜力，吉林通化以“月亮兜兜”冰酒实现特色破圈。山东、河北、辽宁等产区也各具差异化定位。深挖风土特色、讲好品牌故事，是国产葡萄酒高端化、差异化突围的关键。
论坛上，发展中国家科学院院士、北京大学现代农学院院长黄季焜进一步从国家战略高度阐述了新葡萄酒产业的时代意义。他指出，新葡萄酒产业倡导的“食药同源”融合，是鼓励在适宜区域发展复合种植模式，这与“向森林、草原、江河湖海要食物”的“大食物观”逻辑完全一致。而新葡萄酒产业是典型的“一产奠基、二产提升、三产融合”的产业链条，对经济发展贡献显著，能提升农民收入、壮大县域经济、带动乡村振兴。“新标准”正是通过“食药同源”理念的科学实践，直接服务于国民健康需求，是从“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”转型升级的生动体现。
北京大学原校长、中国科学院院士许智宏强调，这项标准将驱动从品种选育到品牌营销的全链条革新。
华南农业大学校长薛红卫认为，标准是现代化产业体系的核心基础设施。“新葡萄酒”标准的核心在于“价值重塑”与“范式创新”，这标志着中国葡萄酒产业从学习、接轨国际标准，进入了主动定义未来、参与塑造全球产业话语体系的新阶段。
会上，新华指数研究院正式发布《2025年中国葡萄酒市场发展报告：本土品牌崛起与贸易结构优化》，新华指数研究院负责人曹占忠引用数据，描摹了中国葡萄酒产业发展的详细图景。2024至2025年间，电商渠道葡萄酒品牌更替率高达130.8%，国产品牌在270元以下核心价格带数量增长50%，甜型、半甜型葡萄酒市场占比从20%跃升至40%，打破了干红葡萄酒的长期垄断。曹占忠指出，这一转变是基于品质跃升的必然结果，本土品牌迎来战略窗口期。中国消费者正经历从“进口崇拜”到“品质为王”的深刻转变，决策逻辑回归品质、风味与性价比。
报告判断，随着主要产区差异化格局的初步形成、电商平台国产品牌的快速成长，以及“食药同源”中国标准的率先落地，中国葡萄酒的产业自主能力和国际竞争力正在逐步增强。在经历了深度的市场洗牌与产业重构之后，中国葡萄酒产业已正式告别野蛮生长，进入以“价值链跃升”为核心特征的历史新阶段。中国不仅是全球最具潜力的葡萄酒消费市场之一，也在向全球葡萄酒版图中的重要生产国和品牌输出国迈进。（胡蓉）
